L' Alsace, un territoire de savoir-faire

Les 10 ans des Escales Alsaciennes : une reconnaissance méritée..

 

Depuis 10 ans, cette initiative portée par l’ARIA Alsace, présidée par Sébastien Muller, invite à découvrir dans les coulisses de fabrication, des produits régionaux emblématiques du territoire. Brasseries, choucrouteries, chocolateries, distilleries, confitureries ou biscuiteries... : ce parcours inédit en France, met en lumière l’excellence du patrimoine agro-alimentaire alsacien. Chacune des 16 escales raconte une histoire authentique, où se mêlent tradition, innovation et passion du terroir et ce, du nord au sud. 

Marina Lempert  

Carniato, une belle marque d’Italie !

 

Spécialiste des produits culinaires italiens en France, Carniato distribue depuis 1955 ; l’excellence de la gastronomie italienne salée et sucrée, d’apéritifs en digestifs en passant par les vins ; en sélectionnant ses fournisseurs, pour leur authenticité, leur savoir-faire et la qualité de leurs produits…

Marina Lempert

Tout commence au milieu du 20 ème siècle, quand la famille Carniato créé à Paris une entreprise pour approvisionner la communauté italienne en produits typiques alors introuvables en France.

30 ans de la Fédération des Sites Remarquables du Goût à Lyon les 20 et 21 septembre

 

À l’occasion des trente ans de son label, la Fédération des Sites Remarquables du Goût, qui regroupe 71 territoires français porteurs d’une forte identité gastronomique, invite à un voyage culinaire depuis Lyon les 20 et 21 septembre...

Au menu de ce premier Grand Village des Sites Remarquables du Goût, place Carnot : des découvertes gourmandes, des dégustations, des ateliers, des animations et des rencontres pour savourer la France en présence d’une quarantaine de producteurs de toutes les régions

Un trio de rillettes iodées signées Pointe de Penmarc’h

 

Marque premium de conserve de poisson installée à Douarnenez, Pointe de Penmarc’h allie la tradition bretonne et la modernité... 

Pour pimenter les apéritifs ou les petites croques, Pointe de Penmarc’h a imaginé 3 nouvelles recettes de rillettes : 3 associations du meilleur de la pêche responsable et d’ingrédients de qualité, 3 fois plus occasions de se faire plaisir en toute convivialité.

Goûtez les plats cuisinés « made in Sud-Ouest » !

 

Qui n’a jamais rêvé de mettre les pieds sous la table ? Dubernet l’a fait pour vous. Dîner à deux prêt en quelques minutes, déjeuner du dimanche en famille, cadeau gourmand ou repas improvisés, les plats cuisinés Dubernet sont bons pour toutes les occasions... 

Au cœur des cuisines Dubernet, on découvre un savoir-faire ancestral. Si le foie gras reste son produit-phare, Maison Dubernet manie aussi l’art de mettre la tradition française en bocaux, à conserver au sec. Ces plats classiques et gourmands sont travaillés dans le respect des produits et des hommes, avec le meilleur des ingrédients issus de l’agriculture locale.

Le jambon de Parme AOP : l’excellence de la pleine saveur

 

C'est à sa couronne qu'on reconnaît un Jambon de Parme, la couronne ducale à cinq pointes, marquée au fer rouge dans la couenne...

Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon, le véritable Jambon de Parme, fin, savoureux, qu'il faut trancher léger comme un voile de mariée, comme un pétale de chair rose qui fond sous le palais, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée et son goût unique.

Douceurs hivernales et repas de fêtes !

 

A Noël comme au Jour de l’An, la tradition  est incontournable et la gourmandise un joli défaut…

Par Marina Lempert

Nos suggestions pour  de délicieux moments de partage. 

Le bon goût du terroir sous le sapin avec Culinaries !

 

En cette fin d’année, Culinaries se mobilise pour allumer en vous cette mystérieuse flamme qui fait la magie de Noël... 

Dans notre pays, les  producteurs offrent la crème de leurs produits alors lions la terre à la table à travers une sélection de petites merveilles à glisser sur la nappe ou au pied du sapin. 

Un fois gras Millésimé 2020 chez Lafitte !

 

Lafitte, Maison familiale landaise met à l’honneur pour les fêtes de fin d’année un coffret très spécial pour célébrer ses 100 ans... 

La Maison Lafitte, spécialisée dans le canard Label Rouge, travaille avec des petits producteurs de génération en génération situés dans un rayon de 30km autour de ses ateliers. Après un tri rigoureux, les meilleurs foies gras de canard entiers des Landes sont préparés à l’ancienne, selon la recette traditionnelle Lafite, avec uniquement du sel, du poivre et des épices. Sans additif, ni conservateur, ni alcool. Et parce que c’est un foie gras d’exception qui se savoure, il est accompagné d’un petit livret de conseils et astuces pour le déguster dans les meilleures conditions !

La tradition a du bon !

Au détour d'un apéro, d'un pique-nique ou d'un bon diner,  toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver autour d'une bonne tablée… 

Quand rentrée rime avec gourmandise et générosité, Montagne Noire présente sa nouvelle Maxi Saucisse Sèche Courbe pour accompagner ces moments de convivialité entre amis. Au détour d’un apéro, à l’occasion d’un pique-nique ou d’un bon dîner, toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver autour d’une bonne tablée ! Grâce son format généreux, la Maxi Saucisse Sèche Courbe est l'alliée incontournable de ces moments conviviaux.

Découvrir la meilleure huile d’olive au monde

Spécialisée depuis plus de 10 ans dans la sélection de jambons ibérico de haute qualité, Xingara propose également de grands classiques des produits d’épicerie fine iberico comme l'huile d'olive...

L’huile d’olive, icône des traditions culinaires méditerranéenne, l’autre passion de Xingara . Héritière d’une tradition oléicultrice qui débute en 1780, Castillo de Canena tire son nom du château familial situé sur la colline de la municipalité de Canena, dans la province de Jaén (Andalousie) dans l’environnement riche de la Vallée du Guadalquivir.

Xingara, l'amour des terroirs de la péninsule ibérique

Spécialisée depuis plus de 10 ans dans la sélection de Jambons de haute qualité, Xingara propose des salaisons hautement gastronomiques en provenance des terroirs de la péninsule ibérique...

Des terroirs caractérisés par leur relief montagneux, un climat exceptionnel, un écosystème unique au monde, et un savoir-faire en salaison sans équivalent. 

Domaine Famille Dupont : des cidres d'excellence issus du Pays d'Auge

Au coeur du Pays d'Auge, Le Domaine Famille Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers. Ici, on produit d’étonnants  cidres, le pommeau et bien entendu le célèbre Calvados…

Depuis plus de 25 ans, le Domaine Famille Dupont s'est résolument engagé dans une démarche de qualité. En s'inspirant des meilleures techniques utilisées pour le cognac et les grands crus. Etienne Dupont a étudié, expérimenté, affiné ses techniques d'élaboration pour atteindre le niveau d'élégance et d'expression des meilleurs vins.

Une épicerie fine italienne en ligne !

Gusto d’Italia fait partie des ambassadeurs d’un art de vivre à l’italienne, de l'authenticité, de  la convivialité, et des moments de gourmandise…
 

Depuis plus de 10 ans, Johnny Gambacorta, le fondateur met tout en œuvre pour faire découvrir toute la richesse de la gastronomie transalpine : des antipasti, pâtes, sauces, huiles d’olive, spécialités aux truffes, vins et spiritueux, charcuteries, fromages, pâtes à tartiner, confitures, miels, gâteaux...

Monini, la success story de l’huile d’olive italienne

Monini se démarque par son histoire singulière dans l’univers des grandes marques d’huiles d’olive. Numéro 1 en Italie aujourd’hui avec 10% de parts de marché*, c’est encore une entreprise familiale, indépendante, où la sélection méticuleuse des huiles d’olive a toujours été intimement liée aux origines de la marque…

La famille Monini est née à Spoleto, en Ombrie, région dénommée « le Coeur Vert de l’Italie ». C’est là, sur l’un des terroirs les plus généreux du pays, que depuis trois générations, les maîtres huiliers Monini sélectionnent et créent des huiles d’olive de caractère, élégantes et subtiles, avec la force d’un goût inimitable.

La Provence et ses produits du terroir réunis dans une Box !

Jean Martin vous propose une nouvelle fois de vous faire voyager au cœur de la Provence pour vos fêtes de fin d’année…

Jean Martin soutient les savoir-faire provençaux dans  son choix de partenaires originaires de Provence, aux traditions culinaires, cosmétiques et artisanales typiques du Sud-Est de la France.

Le foie gras dans tous ses états avec Lucien Doriath,

Maison de foie gras depuis 1987, 11 fois médaillée au Salon de l’Agriculture de Paris, l’entreprise alsacienne Lucien Doriath, basée à Soultz-les-Bains, propose des produits d’excellence qui font sa renommée...

De l’élevage au produit fini, l’entreprise assure une traçabilité « de l’œuf à l’assiette » 100% origine Alsace et contrôle l’ensemble de la chaîne de valeur. Très attaché au respect de l’animal et intransigeant en termes de sécurité alimentaire, Lucien Doriath cultive l’excellence à tous les niveaux et propose à ses consommateurs une large gamme de produits de haute qualité dérivés du canard de Barbarie.

Le foie gras dans tous ses états avec Lucien Doriath,

Maison de foie gras depuis 1987, 11 fois médaillée au Salon de l’Agriculture de Paris, l’entreprise alsacienne Lucien Doriath, basée à Soultz-les-Bains, propose des produits d’excellence qui font sa renommée...

De l’élevage au produit fini, l’entreprise assure une traçabilité « de l’œuf à l’assiette » 100% origine Alsace et contrôle l’ensemble de la chaîne de valeur. Très attaché au respect de l’animal et intransigeant en termes de sécurité alimentaire, Lucien Doriath cultive l’excellence à tous les niveaux et propose à ses consommateurs une large gamme de produits de haute qualité dérivés du canard de Barbarie.

L’artisanat et la gastronomie locale suscitent l’engouement aux Canaries

Les produits locaux tels que le fromage, le vin, la vannerie et les objets en cuir ne sont que quelques exemples des souvenirs préférés des nombreux touristes visitant l’archipel des Canaries…

Sur chaque île, le marché de rue traditionnel ravit les touristes cherchant à profiter également des plaisirs de la plage et de la nature environnante. Les vacanciers accordent leur préférence aux créations artisanales fabriquées à la main à partir de bois de genévrier, aux céramiques, aux lithographies de César Manrique et aux broderies, ainsi qu’à de nombreux autres articles traditionnels, leur permettant de se remémorer leur magnifique séjour dans les Iles Canaries.