Lazzaretti affiche des
convictions fortes : • Se développer dans un respect d’une agriculture bio
durable, respectueuse des agriculteurs, des consommateurs et de l’environnement
• Intégrer l’innovation au coeur des valeurs pour produire autrement • Proposer
de nombreuses pâtes sans gluten en réintroduisant des légumineuses et autres
céréales anciennes, avec pour alternative d’avenir la protéine végétale...
La Provence a été marquée dans
son histoire et sa culture par ses échanges avec l’Italie toute proche. C’est
en 1936 que la famille Lazzaretti, tout juste immigrée d’Italie, décide
d’apporter dans sa nouvelle région d’adoption tout le savoir-faire culinaire de
son pays d’origine, la première machine est installée à Avignon, la marque de
pâtes Lazzaretti est née.
