Découvrir l’Indian Bistrot à Paris

 

Fort du succès d’une première adresse à Dubaï, le chef indien Jitin Joshi a ouvert en juillet dernier, The Crossing, son tout premier restaurant en France. Et cela au 1^er étage des Galeries Lafayette Le Gourmet, vaste espace branché des belles enseignes de gastronomie…

 

Par Marina Lempert

Le nom du restaurant rend hommage au réseau complexe des chemins de fer indiens qui s’entrelacent et relient un coin à l’autre du pays, rapprochant ainsi son incroyable diversité », précise le chef, déjà récompensé pour son travail au sein de 2 tables étoilées : Benares* et Gymkhana*, à Londres.

A lire : « 30 jours dans un igloo au coeur des Pyrénées » par Patrick Espel

 

En février 2021, Patrick Espel décide de vivre une expérience étonnante : hiverner 30 jours dans un igloo au coeur des Pyrénées…

 

Au fil des pages, il nous raconte ses motivations, son installation et la construction de l'igloo, son quotidien dans cet environnement glacial, mais aussi ses moments de contemplation et de découverte de la nature qui l'entoure. 

Makaros Edos, l'huile d'olive des bienheureux

 

Originaire de l'île de Lesbos en Grèce et transmise de père en fils depuis 1578, l'huile Makaros Edos est une huile d'exception vierge artisanale extra bio…

 

Monovariétale, elle est le produit d'une variété d'olive appelée la Kolovi et dont les arbres poussent entre mer et montagne. Son jus subtil, velours et herbacé est habillé d'un flacon en verre transparent, marqué d'un macaron en métal à l'effigie de son île.