Entre le sud de la France et les alpages de Sainte-Foy-Tarentaise, Camille, bergère, et son compagnon organisent chaque année une transhumance progressive de leur troupeau. Contrairement à la transhumance alpine classique, leur déplacement se fait de manière longue et progressive, en plusieurs étapes successives...
Ce système pastoral mobile permet de suivre le rythme des saisons et de valoriser les ressources naturelles des différents niveaux de montagne.
"D'un côté il y a un enfant
de la montagne qui veut construire quelque chose de ses mains. De l'autre, une
jeune fille de la Dombes qui adore "jouer au restaurant". Un jour
d'été sur les bords du lac d'Annecy, une rencontre va sceller leur
destin"...
Ainsi démarre le livre de marque qui fête les 20 Ans de Delphine Pontet et du Chef Alain Perrillat-Mercerot dans leur Hôtel Restaurant Atmosphères au Bourget du Lac. 20 ans d'une aventure libre d'être soi, 20 ans d'hommage à la nature et aux racines, à l'amour et au savoir recevoir : Atmosphères, lieu respirant et serein, joyeux et gourmand en tout temps, tatoué d'une étoile Michelin et d'une étoile verte, symbole d'une singularité plurielle et d'un environnement écologique préservé, de 3 Toques et 16/20 au Gault & Millau.
|
Le Domaine des Bartelettes a été créé récemment pour mettre en avant le travail d'un viticulteur, Gilles Clerc, depuis longtemps engagé dans la qualité et les mesures agro-environnementales...
Déguster « Domaine des Bartelettes » - AOP Vin de Savoie Mondeuse
Cépage : 100% Mondeuse
En 1952, une cinquantaine de vignerons implantés en Chautagne font le choix de mutualiser leurs moyens en se dotant d’un outil commun de transformation, afin d’assurer la production de vins de qualité à partir de raisins issus de leurs vignes...
En 2016, un mariage de raison s’impose : la cave coopérative de Chautagne et d’Apremont fusionnent pour devenir Le Vigneron Savoyard. Un investissement important permet la rénovation de la cuverie et l’installation d’une nouvelle chaîne d’embouteillage. Aujourd’hui, la structure compte plus de 60 adhérents, exploite 140 hectares de vignes et produit environ 8 000 hectolitres de vin chaque année.
Au coeur des Alpes, sur les versants Sud du Massif des Bauges, les vignes du Domaine Bouvet représentent sur une centaine de parcelles, les différents cépages de Savoie et permettent ainsi de proposer une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et même pétillants, en AOC Vin de Savoie...
Les Parcelles de vigne couvrent 36ha allant de Fréterive aux
hauteurs de Chambéry.
Vin de Savoie Mondeuse Cuvée Guillaume Charles
Le vin Chignin Bergeron - Domaine Saint-Germain - Blanc 2020 surprendra vos convives en offrant de superbes arômes miellés et une richesse digne des plus grands...
Le Seyssel est vin tranquille produit dans le vignoble de Savoie Bugey, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Savoie. En effet, le vin du domaine Goux est un vin tranquille parmi d'autres, mais l'appellation Seyssel produit également des vins effervescents...
Seyssel Méthode Traditionnelle brut
Cépages : Molette, Altesse Vinification et élevage : traditionnel, sur lattes. Dégustation : bulle régulière. Robe or franc, très lumineuse. Nez assez complexe, floral lilas, fruité pomme brugnon-agrumes. Bouche fraîche, assez longue sur la mandarine et l'amande. Ses plats : sole grillée au citron. Prix de vente départ cave : 7,35 € TTC
Blanc Altesse
Cépage : Altesse Vinification et élevage : traditionnel en cuve le temps de la fermentation alcoolique. Dégustation : robe or gris pâle. Nez fleurs blanches, fruité pomme et agrumes. Bouche minérale et fraîche, citronnée et saline, longue. Ses plats : crevettes, saumon grillé, terrine de poisson. Prix de vente départ cave : 6,00 € TTC
Maison Goux & Fils Plan Léger – 01 420 Corbonod - 06 89 14 03 51 - maisongoux01420@orange.fr
Molette 2019 - BIO
Cépage : Molette Vinification : en amphore de grès. Élevage : 10 mois en cuve inox. Dégustation : robe dorée, lumineuse. Nez intense, fruits jaunes, épicé. Bouche mûre, fruitée, longue, très belle fraîcheur en bouche, du croquant. Ses plats : poisson grillé sauce citron, gratin de fruits de mer. Prix de vente départ cave : 13,95 € TTC
Nuance d'Altesse 2020
Cépage : Altesse Vinification : en amphore de grès. Élevage : 10 mois en amphore de grès. Dégustation : robe jaune pâle à reflets argentés. Nez fin, fondu, fleurs blanches, fruité agrumes (clémentine, orange, citron), pomme. Bouche fraîche, ample et fondue, minérale, saline en finale. Ses plats : crevettes sautées aux épices, blanquette de veau, homard. Prix de vente départ cave : 13,95 € TTC
Royal Seyssel Brut 2017
M 1931, Seyssel Méthode Traditionnelle brut
Cépages : 70 % Molette, 30 % Altesse Vinification : 2ème fermentation de prise de mousse en bouteille. Elevage : entre 12 et 24 mois sur lattes. Dégustation : bulle très fine. Robe dorée, argentée. Nez fruité pêche blanche, estragon-romarin. Bouche gourmande et fraîche, mentholée et citronnée. Ses plats : fruits secs, nems, crème à base de fruits (framboise, cassis, myrtille). Prix de vente départ cave : 8,00 € TTC
Molette NM
Cépage : Molette Vinification : en cuve inox, fermentation alcoolique lente, à basse température, pas de fermentation malolactique. Dégustation : robe dorée. Nez floral lilas, fruité agrumes (citron-pamplemousse) et fruits à chair blanche, épices douces. Bouche finement épicée, minérale, fraîche et longue. Ses plats : cuisses de grenouilles, saumon fumé, risotto aux fruits de mer. Prix de vente départ cave : 5,50 € TTC
La Taconnière Seyssel Altesse 2019
Cépage : Altesse Vinification : en cuve inox, fermentation alcoolique lente, à basse température, pas de fermentation malolactique. Dégustation : robe or pâle, lumineuse. Nez floral tilleul et fleurs blanches, fruits à chair blanche pomme-poire-pêche blanche, minéral. Bouche minérale, fraîche, harmonieuse et fruitée, longue, saline. Ses plats : crustacés, salade de chèvre chaud, filets de volaille à la crème, dorade, fera. Prix de vente départ cave : 7,00 € TTC
Maison Mollex 161 place de l'Eglise 01420 Corbonod - 04.50.56.12.20 - contact@maison-mollex.com
L'Ancienne 2019 Seyssel Altesse demi-sec
Cépage : Altesse Vinification : classique, en cuve inox. Fermentation alcoolique, pas de fermentation malolactique. Élevage : 9 mois. Dégustation : robe or pâle. Nez mûr, intense, fruité abricot-coing-citron, épicé poivre blanc, note minérale. Bouche gourmande et fraîche, bel équilibre acidité-douceur-fraîcheur et fruit jusque dans la longue persistance. Ses plats : tajine de poisson, cuisine thaï, saumon. Prix de vente départ cave : 7,50 € TTC
Royal Seyssel Brut 2017
Cépages : 75 % Molette, 25 % Altesse Vinification : en cuve inox thermorégulée. Élevage : 10 mois en cuve inox, 40 mois sur lattes. Dégustation : bulle fine et légère. Robe or intense. Nez fin et frais, fruité pomme-pêche blanche, miel, amande fraîche. Bouche mûre, élégante, belle fraîcheur, longue, finale anisée. Ses plats : apéritif avec des gougères, sushis, poisson de lac, brochet aux graines de fenouil, raviolis chinois. Prix de vente départ cave : 19,90 € TTC
Domaine de la Brune - Pierre Alain Vionnet 69 Chemin de la Brune 01420 Corbonod – 06.84.33.14.17 - pierre.alain.vionnet@gmail.com
Seyssel Méthode Traditionnelle brut
Cépages : 30 % Molette, 70 % Altesse Vinification : pressurage direct. Élevage : 18 mois sur lattes. Dégustation : bulle légère. Robe or franc lumineux. Nez mûr, frais et complexe, fruité pomme, fines herbes (estragonaneth). Bouche fondue, élégante. Ses plats : crevettes grises, fromage frais aux herbes. Prix de vente départ cave : 6,85 € TTC
Seyssel Altesse 2020
Cépage : Altesse Vinification : pressurage direct, Élevage : cuve inox. Dégustation : robe doré brillant, transparente. Nez intense et fin, fruits à chair blanche. Bouche fruitée et ronde, assez longue, mentholée en finale. Ses plats : tarte à l'oignon, nems crevettes, soufflé au fromage. Prix de vente départ cave : 6,10 € TTC
Maison Gallice - La Trille 01420 Corbonod - 04.50.59.25.73 - mgallice@orange.fr
Seyssel
Méthode Traditionnelle brut
Cépage : 60 % Molette, 40 % Altesse Vinification : fermentation alcoolique longue à basse température. Élevage : 6 mois en cuve puis 36 mois sur lattes. Dégustation : bulle régulière. Robe or clair, à nuance argentée. Nez frais et minéral, fruité citron. Bouche fine, mentholée, équilibrée entre fraîcheur et salinité en finale. Ses plats : guacamole, crabe. Prix de vente départ cave : 6,60 € TTC
Seyssel Altesse 2020
Cépage : Altesse Vinification : fermentation alcoolique longue à basse température. Élevage : 8 mois en cuve sur fine lie. Dégustation : robe or brillante, à nuance émeraude. Nez mûr, fruité coing, herbes aromatiques aneth-thym-romarin, cannelle. Bouche fraîche, fondue et gourmande, note miellée, citronnée jusque dans la longue persistance. Ses plats : lotte à l'estragon, sauté de volaille crème citron, poisson au lait de coco. Prix de vente départ cave : 5,80 € TTC
Clos d’Arvières 131 chemin de la Cascade 01 420 Corbonod - 04.50.56.10.02 / 06 81 14 38 71 - vins.mollex@wanadoo.fr
Seyssel Méthode Traditionnelle brut
Cépages : Molette, Altesse Vinification : traditionnelle avec 3 ans de vieillissement sur lattes avant commercialisation. Élevage : cuve inox. Dégustation : bulle assez dense. Robe doré clair, disque argenté. Nez fruité pomme-poire. Bouche légère, fine et fraîche. Ses plats : sushis, verrine de poisson. Prix de vente départ cave : 7,50 € TTC
Molette 2019
Cépage
: Molette Vinification : à basse température. Élevage : cuve inox. Dégustation
: robe doré à reflets argentés, belle brillance. Nez fruits blancs pomme-coing,
épicé poivre et muscade. Bouche, belle densité et harmonie entre matière et fraîcheur,
longue finale. Ses plats : boudin blanc purée de patate douce ou rougets
grillés. Prix de vente départ cave : 5,30 € TTC
Seyssel Prestige 2020
Cépage : Altesse Vinification : à basse température. Élevage : cuve inox. Dégustation : robe or blanc. Nez fruits à chair blanche, estragon-romarin, amande fraîche. Bouche fruitée, longue sur la fraîcheur, la minéralité, les épices douces. Ses plats : terrine de poisson, pâtes aux palourdes, langoustines. Prix de vente départ cave : 6,80 € TTC
Aimé Bernard & Fils Sylans, 205 Rue des Vignes – 01 420 Corbonod – 06.82.48.65.86 – gaec.bernard.fils@gmail.com
Seyssel Méthode Traditionnelle brut
Cépages : Molette, Altesse Vinification : pressurage pneumatique. Températures régulée, pour une fermentation à basse température (16°C). Pas de fermentation malolactique. Élevage : minimum 12 mois sur lattes. Dégustation : bulle très fine. Robe or clair à nuance verte. Nez fin et gourmand, notes florales, fruits à chair blanche. Bouche fruitée peu d'agrumes, noisette, fraîche et longue. Ses plats : sushis sauce soja, rillettes de saumon. Prix de vente départ cave : 7,30 € TTC
Emilienne Chappuis 366, Chemin de Fingle 01420 Corbonod - emilienne.chappuis01@orange.fr
Viticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils propose une sélection de vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC), vins blancs, vins rouges et rosés...
Propriétaire, producteur et éleveur, l'histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes. De l'Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse, ils représentent un art de vivre authentique et sauvage, internationalement reconnu.
Un effervescent très fruité à forte personnalité, apte à être consommé aussi bien en apéritif qu'en fin de repas...
La Cave coopérative de
Vins Fins de Cruet propose tout au long de l'année des cuvées qui affichent
haut et fort l'authenticité d'une "Mise en bouteille à la propriété"...
Découvrez le Rosé 2020 – Cuvée
Opale - Savoie
Cépage : 100% Gamay. Dégustation : robe rose brillante. Nez frais, fruité cerise-framboise, une touche mentholée et épices douces(muscade). Bouche souple et ronde, fruitée, soutenue par une belle acidité, longue. Harmonies mets-vins: taboulé, salade de la mer, poisson grillé, steak de thon.
Situé à la frontière de la Savoie et de l'Isère, au pied du Granier, le Domaine des Anges se niche dans le petit hameau de Mûr sur la communes des Marches...
Place à l’Aligoté, un cépage originaire de Bourgogne. Des Analyses génétiques ont montré qu’il est le résultat d’un croisement entre le Gouais blanc et le Pinot. Introduit sur le vignoble des Marches en 1895, il fait aujourd’hui l’originalité du Domaine des Anges. En effet, de nature plutôt vif et nerveux sur les terres de Bourgogne, l'Aligoté de Savoie donne un vin doux et surprenant aux notes florales. Un vrai Plaisir des Anges à découvrir.
Fleuron de la production, la cuvée Coeur d’Apremont est issue chaque année des mêmes parcelles, sélectionnées avec le plus grand soin par Jean-Claude Masson...
Ce vin de Savoie, "Les deux Tilleuls Chignin Bergeron" - Domaine Philippe et Sylvain Ravier se distingue par une couleur intense, teinte dorée, reflets verts et nacre...
Ajoutons que la bouche ajuste la tension à l'énergie. Cela implique la gourmandise relevée de l'aromatique, la sucrosité onctueuse du toucher à la rémanence tendue.
