La Bouitte - Relais Châteaux, pour un été gourmand !

 

Le temps de raccrocher son manteau blanc, La Bouitte a rouvert ses portes samedi 11 juin dernier, le bonheur de vous retrouver blottis dans son châle savoyard à fleurs...

Labellisée Entreprise du Patrimoine vivant, hôtel***** Relais Châteaux et restaurant 3*** au Guide Michelin,  en dehors d’un rendez-vous avec l’excellence d’un savoir recevoir tiré à 4 épingles, à la Bouitte, ne vous méprenez pas, c’est un moment de convivialité en famille qui vous tend surtout les bras.

L'Art de vivre de La Bouitte !

 

De façon inimaginable, les Meilleur ont créé à la Bouitte un monde en soi, hors de toute grille de lecture connue. Leur saga est improbable. Et l'ampleur du travail réalisé depuis 1976 n'a d'égal que l'humilité, la simplicité et la générosité qui les habitent depuis toujours...  

 

Le cadre… à 1502 m, un village pittoresque et authentique du massif de la Vanoise, dans un site sauvage. Et à 2 km, l'accès aux 3 Vallées, le plus grand domaine skiable du monde.  

Gastronomie et oenologie chez les Meilleur à La Bouitte

Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom : Le Guide Michelin leur a attribué depuis février 2015 une 3e étoile...

Une consécration qui fait d’eux des ambassadeurs naturels de la Savoie. René et Maxime Meilleur, c’est le parcours singulier d’un père et d’un fils, autodidactes passionnés. À l’écart des modes, ils ont créé un nouvel art de cuisiner et de recevoir.

De nouvelles soirées œnologiques à La Bouitte !

Dans un cadre idyllique au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, La Bouitte vous ouvre depuis 1976 les portes d’une montagne sublimée et intemporelle...

Les chefs 3 étoiles au guide Michelin René et Maxime Meilleur, père et fils, ont façonné de leurs mains un chalet unique. L'établissement organise régulièrement des soirées oenologiques...

Création de la Maison Meilleur à Saint Martin de Belleville

Si la table de La Bouitte est auréolée de 3 étoiles au Guide Michelin, l’établissement savoyard, c’est avant tout une aventure familiale devenue épopée…

D’années en années, en toute discrétion, René et Maxime Meilleur − père et fils très  complices − ont forgé une table d’une sincérité rare, ode superbe à la Savoie.  Chaque ingrédient est à sa place, cuisiné à la perfection, sans nulles  afféteries. Les assiettes débordent de senteurs originales ; elles transpirent, tout simplement, le bonheur ». 

40 ans pour La Bouitte, 3 étoiles au Guide Michelin en Savoie

Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom : Le Guide Michelin leur a attribué depuis février 2015 une 3e étoile ! Une consécration qui fait d’eux des ambassadeurs naturels de la Savoie...

René et Maxime Meilleur, c’est le parcours singulier d’un père et d’un fils, autodidactes  passionnés. À l’écart des modes, ils ont créé un nouvel art de cuisiner et de recevoir.

Une belle histoire…

Fils d’ébéniste et de paysan, René acquiert en 1976 (à 25 ans) un champ de pommes de terre à Saint Martin de Belleville (1500 m). Avec son épouse Marie-Louise, il y crée de ses mains « La Bouitte », « petite maison » en patois. C’est un coin de paradis préservé dans le massif de la Vanoise, aux portes du plus grand domaine skiable du monde : Les 3 Vallées. René et Marie-Louise servent à leurs débuts fondues et cuisine de terroir. Que de chemin parcouru depuis ! Avec créativité et bon sens, ils anticipent, créent les nouvelles tendances. En 1981, un dîner mémorable chez Paul Bocuse, provoque le déclic. René et Marie-Louise réalisent leur rêve. Passionnés de gastronomie, ils prennent le virage de la haute cuisine. 

Des Soirées œnologiques cet été à la Bouitte !

Depuis 2012, La Bouitte crée des événements dédiés aux grands vins sans équivalent en France…

Voici le programme des soirées œnologiques de cet été. 4 moments forts, qui seront riches en découvertes et en émotion : - le 30 juin : Domaine JEAN MASSON & FILS (Savoie) - le 12 juillet : Domaines AYDIE et CAUHAPÉ (Sud-Ouest - Madiran, Pacherenc et Jurançon) - le 2 août : Domaine TRIMBACH (Alsace) - le 23 août : Château PICHON LONGUEVILLE BARON (Bordeaux - Pauillac) et DOMAINE DISZNOKO (Hongrie - Tokaj). 

La Bouitte annonce ses Soirées oenologiques de l’hiver 2016 - 2017

Sur les hauteurs de Saint-Martin de Belleville, en pleine nature, La Bouitte orchestrée par les chefs 3 étoiles, René et Maxime Meilleur propose une gastronomie riche en sensations et des soirées oenologiques d'exception. Découverte…

Au programme :

Le 15 décembre 2016 : Philippe Guigal de la Maison Guigal (Vallée du Rhône Nord - Condrieu, Hermitage et Côte Rôtie). Cette soirée oenologique d’exception célébrera à la fois les 40 ans de La Bouitte et les 70 ans de la Maison Guigal. En début et fin de repas, les Condrieu seront à l’honneur avec La Doriane 2015 et le très rare Luminescence 2015 : après 1999 et 2003, c’est la 3ème fois de l’histoire, que le Domaine produit cette cuvée de viognier d’une intensité et d’une longueur en bouche remarquables. L’un des points culminants de la soirée sera la dégustation de 5 célèbres Côte Rôtie. 

Gastronomie et oenologie à La Bouitte

René et Maxime Meilleur, chefs 3 étoiles de La Bouite à Saint-Martin de Belleville (près des Menuires) proposent depuis 2004 des événements œnologiques innovants...

Pour la 4ème année, La Bouitte organise des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers de la planète, et sur ses interprètes les plus inspirés. Il s’agit de moments suspendus, de partage privilégié, rassemblant aussi bien des dégustateurs chevronnés, que des amateurs en quête de découverte. Entre les hôtes, le viticulteur invité, les Chefs et l’équipe de La Bouitte, va se jouer une partition unique. Excellence, simplicité et convivialité sont au menu. Afin que l’aspect financier ne soit pas un élément trop sélectif, La Bouitte et les viticulteurs partenaires, font le choix d’offrir nombre de vins lors de ces événements. 

René et Maxime Meilleur : Chefs de l’année 2015

L’année 2015 sera celle de la consécration pour les Maîtres Restaurateurs René et Maxime Meilleur…

crédit Laurent Teissere

Après avoir reçu la prestigieuse troisième étoile du Guide Michelin 2015 pour leur Hôtel Restaurant gastronomique savoyard « La Bouitte » en février dernier, les Meilleur père et fils ont été sacré « Chefs de l’année 2015 » par leurs pairs, ce lundi 21 septembre 2015. Ce prix symbolique décerné par les chefs pour les chefs est considéré comme une référence prestigieuse depuis 29 ans dans le monde de la gastronomie.  

Des soirées œnologiques d’exception à La Bouitte

Pour la 4ème année consécutive, les chefs de La Bouitte (Saint-Martin de Belleville), René et Maxime Meilleur, 3 étoiles au guide Michelin organisent des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers de la planète et sur ses interprètes les plus inspirés….

Il s’agit de moments de partage privilégiés, rassemblant aussi bien des dégustateurs chevronnés, que des amateurs en quête de découverte. Entre les hôtes, le viticulteur invité, les Chefs et l’équipe de La Bouitte, va se jouer une partition unique. Excellence, simplicité et convivialité sont au menu. Afin que l’aspect financier ne soit pas un élément trop sélectif, La Bouitte et les viticulteurs partenaires, font le choix d’offrir nombre de vins lors de ces événements.