La Bouitte célèbre l'été et 20 ans d'étoiles

Si les épicuriens, amoureux de ski, se pressent à la Bouitte en hiver, devant la féérie du site et de son manteau blanc, les vrais connaisseurs savent qu’en été, l’histoire glisse de plus belle, le propos culinaire saisissant et exponentiel, prenant tout son envol à Saint Martin de Belleville, au cœur des 3 Vallées...

 

D’autant plus cette année festive et exceptionnelle, après la toute première en 2003, une seconde en 2008 et la troisième en 2015, la Maison fête avec bonheur ses 20 ans d’étoiles au Guide Michelin. René et Maxime Meilleur.

20 ans de saga étoilée chez les Meilleur à La Bouitte

En fêtant les 20 ans d’étoiles au guide Michelin de la Maison, (re)découvrons cette Entreprise du Patrimoine Vivant, cette épopée familiale inimaginable… 

 Un retour aux sources en pleine nature, digne des veillées en famille réconfortantes d’antan. Et une vision sans cesse renouvelée pour sculpter un art de vivre si touchant. 

L'Art de vivre de La Bouitte !

 

De façon inimaginable, les Meilleur ont créé à la Bouitte un monde en soi, hors de toute grille de lecture connue. Leur saga est improbable. Et l'ampleur du travail réalisé depuis 1976 n'a d'égal que l'humilité, la simplicité et la générosité qui les habitent depuis toujours...  

 

Le cadre… à 1502 m, un village pittoresque et authentique du massif de la Vanoise, dans un site sauvage. Et à 2 km, l'accès aux 3 Vallées, le plus grand domaine skiable du monde.  

La famille Meilleur se réinvente !

 

Qui mieux que les hôtes évoquent La Bouitte depuis la réouverture du 19 décembre...

 

« Inimaginable, exceptionnel ce moment passé à La Bouitte. On oublie tout. Jamais nous n’avons profité à ce point de la chambre, un véritable cocon dans un écrin si authentique. La gentillesse de l’équipe, la générosité sont palpables. Nous profitons du Spa rien que pour nous. Le soir, selon nos envies, nous prenons plaisir à nous habiller. Ou nous restons en peignoir et en chausson comme à la maison. Notre chambre devient une salle de spectacle privative ! Les merveilleux plats se succèdent comme un ballet. L’expérience est complètement atypique, dépaysante, régénérante ! ». 

La magie de Noël et des vacances d’hiver à La Bouitte

 

René et Marie-Louise, Maxime et Delphine annoncent l’ouverture de La Bouitte à partir du 19 décembre 2020...

« Entreprise du Patrimoine Vivant » et Maison triplement étoilée au Guide Michelin. Le crédo de la famille Meilleur et de l’équipe : rendre les moments éphémères inoubliables. Optimisant le contexte actuel, ils se réinventent en faisant vivre aux hôtes une expérience unique tout en garantissant leur sécurité.

La Bouitte : Entreprise du Patrimoine Vivant !

Première Maison de l’Histoire à avoir obtenu 3 étoiles au Guide Michelin en Savoie, La Bouitte à Saint Martin de Belleville (1500 m) vient d’obtenir Le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV)...

Une marque de reconnaissance attribuée par L'Institut National des Métiers d'Art (INMA), qui distingue des entreprises françaises détenant des savoir-faire artisanaux ou industriels d'excellence. Ce label a pour objectif de récompenser des entreprises françaises emblématiques, portant haut - de l’Hexagone aux Cinq continents - un patrimoine identitaire. Ses critères sont la maîtrise d’un savoir-faire complexe et rare, une haute technicité, et un attachement à un territoire.

Le vin et la haute altitude !

Expérience inédite : La Bouitte teste l’influence de la haute altitude sur l’élevage en barrique des vins rouges...

René et Maxime Meilleur (père & fils), chefs triplement étoilés au Guide Michelin à Saint Martin de Belleville (Savoie), passionnés d'œnologie, viennent d'imaginer une expérience inédite sur l’influence de l’altitude sur le vieillissement et la dégustation des vins.

Gastronomie et oenologie chez les Meilleur à La Bouitte

Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom : Le Guide Michelin leur a attribué depuis février 2015 une 3e étoile...

Une consécration qui fait d’eux des ambassadeurs naturels de la Savoie. René et Maxime Meilleur, c’est le parcours singulier d’un père et d’un fils, autodidactes passionnés. À l’écart des modes, ils ont créé un nouvel art de cuisiner et de recevoir.

La Bouitte vient de réouvrir ses portes !

À Saint Martin de Belleville, le village des 3 vallées dans le massif de la Vanoise, La Bouitte - « petite maison » en patois - est le premier restaurant de l’histoire de la Savoie à avoir obtenu une 3ème étoile au Guide Michelin...

Cette Maison de cœur est l'aboutissement d’une improbable saga familiale, amoureuse de sa vallée et de ses montagnes, et créant des liens indéfectibles avec ses hôtes. 

La Bouitte annonce ses Soirées oenologiques de l’hiver 2016 - 2017

Sur les hauteurs de Saint-Martin de Belleville, en pleine nature, La Bouitte orchestrée par les chefs 3 étoiles, René et Maxime Meilleur propose une gastronomie riche en sensations et des soirées oenologiques d'exception. Découverte…

Au programme :

Le 15 décembre 2016 : Philippe Guigal de la Maison Guigal (Vallée du Rhône Nord - Condrieu, Hermitage et Côte Rôtie). Cette soirée oenologique d’exception célébrera à la fois les 40 ans de La Bouitte et les 70 ans de la Maison Guigal. En début et fin de repas, les Condrieu seront à l’honneur avec La Doriane 2015 et le très rare Luminescence 2015 : après 1999 et 2003, c’est la 3ème fois de l’histoire, que le Domaine produit cette cuvée de viognier d’une intensité et d’une longueur en bouche remarquables. L’un des points culminants de la soirée sera la dégustation de 5 célèbres Côte Rôtie.