Jusqu’au 31 décembre 2016, à bord des vols long-courrier et de certains
vols moyen-courrier* d'Air France, au départ de Paris, Guy Martin propose six
plats, inspirés des saveurs d’ailleurs et renouvelés tous les quinze jours...
Au menu : Dos de cabillaud, riz
basmati au curcuma, écrasé de courgette aux noix de cajou, sauce coco relevée
au piment d’Espelette Paleron de veau, cèpes sautés, fine purée d’artichaut,
jus à la betterave bio et cassis Crevette poêlées, brocolis au gingembre,
purée de butternut, jus de coquillages au persil plat Orecchiette aux encornets
et roquette sur une tomate parfumée à la graine de coriandre Poitrine de
pintade rôtie, ketchup de carotte à la cardamome, quinoa rouge bio comme un
risotto, jus aux airelles Sauté de veau rehaussé à la maniguette, penne au maïs
bio, légumes et oignons grelots.
