lundi 5 décembre 2016

Guy Martin propose une grande table en plein ciel

Jusqu’au 31 décembre 2016, à bord des vols long-courrier et de certains vols moyen-courrier* d'Air France, au départ de Paris, Guy Martin propose six plats, inspirés des saveurs d’ailleurs et renouvelés tous les quinze jours...


Au menu : Dos de cabillaud, riz basmati au curcuma, écrasé de courgette aux noix de cajou, sauce coco relevée au piment d’Espelette Paleron de veau, cèpes sautés, fine purée d’artichaut, jus à la betterave bio et cassis  Crevette poêlées, brocolis au gingembre, purée de butternut, jus de coquillages au persil plat Orecchiette aux encornets et roquette sur une tomate parfumée à la graine de coriandre Poitrine de pintade rôtie, ketchup de carotte à la cardamome, quinoa rouge bio comme un risotto, jus aux airelles Sauté de veau rehaussé à la maniguette, penne au maïs bio, légumes et oignons grelots.


Membre fondateur du Studio Culinaire Servair, le Chef renommé du Grand Véfour signe régulièrement depuis 2002 des plats pour les classes « La Première » et « Business » d’Air France.
  

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