Fondé en 2003, le Domaine Gayda réaffirme son esprit pionnier au
travers d'une nouvelle gamme de vins en édition limitée : « En
passant »...
Véritable laboratoire d'essais du
domaine, elle décline chaque année un rouge et un blanc totalement éphémères.
Inventivité, créativité. C'est le
credo du Domaine Gayda créé ex nihilo en 2003, à Brugairolles au sud-ouest de
Carcassonne (région Occitanie) par un trio d'associés originaires du Cap
(Afrique australe) et du Val de Loire : Tim Ford, Anthony Record associés
au winemaker Vincent Chansault. Mais comment, avec une gamme de vins à présent
reconnus et appréciés pour leurs qualités intrinsèques, perpétrer l'esprit
pionnier qui a accompagné la création de ce domaine fort de 15 ans d'existence
? La réponse se nomme « En passant », édition limitée à 30 000
bouteilles (20 000 rouges et 10 000 blancs) pour une nouvelle gamme de vins
revendiquant un caractère totalement éphémère : chaque cuvée est issue de
parcelles, de cépages, de terroirs ou de méthodes de vinification qui peuvent
changer complètement d'un millésime sur l'autre.
Une étiquette très Rock'n Roll...
Clin d'œil au tube The Passenger
de la rock star Iggy Pop, « En Passant » revendique cet esprit
aventurier, un rien Rock'n Roll, jusque sur l'étiquette des vins : elle
met en scène un personnage de BD figurant, toujours de dos, le winemaker du
domaine, explorant les magnifiques terroirs du Languedoc et du Roussillon. A la
manière d'une story-board, ces étiquettes évolueront pour accompagner chaque
nouvelle mise en bouteille et raconter une nouvelle histoire, celle de la
naissance d'un vin ; un vin d'instinct, un vin qui soit le reflet du
millésime et traduise l'humeur du vigneron du Domaine Gayda.
Le reflet de deux envies...
« En Passant » offre la
démonstration de cet esprit aventurier en ouvrant chaque année, une nouvelle
page de l'histoire du domaine. Ainsi la première édition, reflet des
millésimes 2014 pour le rouge et 2015 pour le blanc,
traduisait deux envies : « En 2014, l'opportunité d'accéder à une
parcelle de vieux Grenache noirs menacés d'arrachage sur les terres rouges d'Opoul
dans les Pyrénées-Orientales, nous a mis sur la voie de ce rouge
», retrace Vincent Chansault. Pour les blancs, ce sont de vieux
Macabeu issus de vignes d'altitude plantées sur les arènes granitiques autour
du village de Saint-Martin (66), qui ont été choisis pour leur fraîcheur.
Pour cette deuxième édition
d' « En Passant », c'est au contraire la recherche d'un vin
rouge gourmand, sur le fruit et le croquant, qui a imposé le choix du cépage
Cinsault (20%) associé à de la Syrah (80%). En revanche, l'expérience du Macabeu
est reconduite et amplifiée sur le blanc : mis en vedette, il rentre à 70%
dans l'assemblage de cette nouvelle cuvée éphémère aux côtés du Viognier,
choisi pour son côté très floral et aromatique.
Gamme « En passant »
rouge 2015 et blanc 2016, 9 € la bouteille prix public.
Commercialisée dans le réseau traditionnel (restaurants, cavistes).
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