mardi 15 décembre 2020

A déguster : Fitou Expression de Shistes Rouge - 2018

 

Dans un environnement très préservé, à vingt kilomètres de la Méditerranée, des vignerons artisans cultivent un vignoble parcellaire morcelé, gagné sur la garrigue. Dans ce contexte de petits rendements donc de production limitée, ils ont choisi de se donner les moyens d’être à la pointe de la qualité tout en respectant l’environnement...



A propos du Fitou Expression de Shistes Rouge - 2018

En bouche, c'est véritablement l'équilibre entre la maturité et la fraîcheur qui l'emporte. Ce vin s'étire dans une finale minérale exceptionnelle.

Magnifique, cette cuvée prête à déguster se bonifiera quelques années en cave. Le Fitou s'accorde parfaitement avec les plats épicés, comme le tajine, mais aussi avec l'agneau, les grillades de viandes rouges, les plats en sauce, les fromages type Saint Nectaire, sans oublier les gambas à l'armoricaine

L’AOP Fitou...

La plus ancienne appellation rouge du Languedoc (1948). Elle s’étend dans le département de l’Aude, entre la Méditerranée et le Massif des Corbières sur près de 2 600 hectares, répartis en deux entités distinctes séparées d’une trentaine de kilomètres. Le paysage se compose à l’est d’une série de petites collines prolongées par une longue plaine caillouteuse, à l’ouest de petits bassins organisés autour de vallées étroites et fermées dominées par des coteaux aux pentes abruptes. Le vignoble de Cascastel est exclusivement planté sur le Haut Fitou, constitué d’une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue, en terres d’altitude.

Informations : Vignerons Cascastel, Grand’Rue11360 Cascastel, tél +33 4 68 45 91 74 - www.vin-cascastel.com

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