A découvrir ART-IF-ICE dosage demi-sec

 

La cuvée ART-IF-ICE a été imaginée comme une envie de relever un défi surprenant : mettre tout le savoir-faire de la Maison Charpentier, du vignoble à l’œnologie, au service d’une cuvée sortant du cadre conventionnel...

Description : Robe lumineuse à reflets or vif, mariée à de fines bulles légères, avides de liberté. Nez dense, expressif, engageant, doté d’une surprenante élégance. Bouche souple, ronde à dominante fruitée exotique, équilibrée par la fraîcheur minérale et naturelle de ART-IF-ICE. 

Pink Lady® sensibilise à la protection des abeilles

 

Pink Lady® annonce sa participation à la Semaine de l’Agriculture, du 13 au 24 mai 2021. L’occasion de valoriser le travail de ses producteurs et de rappeler leur engagement en faveur de la protection des abeilles via son programme Bee Pink® qui a pour but d'engager, à leur tour, les consommateurs...

Par Marina Lempert

Une pomme croquante et de terroirs...

La Pink Lady® créée en 1973, se place au cœur de 59 stations fruitières, où 617 producteurs ou pomiculteurs, s’investissent. Elle correspond à la sélection des meilleures pommes de la variété Cripps Pinkcpvr, Rosy Glowcpvr ou Sekziecpvr. De peau rouge et douce, de chair croquante et juteuse, elle se dévoile en saveurs de miel, de vanille, de rose et d’épices.

Découvrir le Domaine du Bollenberg, Pinot noir 2014, et la recette alsacienne

Les vacances sont finies, le temps se rafraichit... pas de doute, c’est la rentrée ! Mais cette année, pas question de se laisser gagner par la morosité automnale...

Au contraire, pourquoi ne pas fêter l’arrivée de la nouvelle saison en savourant un plat digne des plus grands chefs, accompagné d’un vin d’exception ? Sous les conseils avisés du chef alsacien Michel Runner de l’Auberge du Vieux Pressoir au Domaine du Bollenberg, surprenez vos invités avec un véritable repas de fête :  Noisettes de chevreuil, sauce poivrade et compotée de quetsche à la cannelle. Un plat noble et tout en finesse, pour se régaler à la maison comme au restaurant ! Mais ce mets remarquable ne saurait être apprécié à sa juste valeur qu’en compagnie du fameux

Un livre évènement : « Secrets de Cuisiniers »

Apprenez à maîtriser un à un les fondamentaux de la cuisine française avec 135 recettes signées par les plus grands noms de la gastronomie : Paul Bocuse, Alain Ducasse, Michel Guérard, Jean-François Piège, Anne-Sophie Pic ou encore Joël Robuchon !

Grâce à des pas à pas illustrés, lancez-vous sans crainte dans la réalisation de recettes emblématiques, des plus simples aux plus techniques, qu’elles soient traditionnelles ou plats signature des plus grands Chefs français. Salade lyonnaise, gratin dauphinois, gigot d’agneau rôti et bouillabaisse, mais aussi pigeon fermier fumé, bar de ligne au naturel, risotto aux cèpes ou terrine de foie gras truffée : tout un programme pour parfaire votre répertoire culinaire ! 

A lire : « Pommes ! Mes meilleures recettes 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées »

Disponibles toute l’année, faciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes qu’il serait bien dommage de les cantonner aux tartes et compotes…

La diversité de leurs variétés offre d’innombrables possibilités culinaires, en recettes salées ou sucrées : houmous au jus de pomme, gaspacho pomme-chou kale, yakitori pomme-viande des grisons, burger pommes-betteraves, croustade, apple pie, apfelstrudel, chutneys, jus, compote… Un tableau récapitule les variétés en fonction de leurs qualités gustatives, saisonnalités, recettes privilégiées, mode de conservation, etc. 

A lire : Collection Les Meilleures Recettes

Les meilleures recettes  à - de 5 euros

Arrêtez les chis et les cacahuètes ! 100 recettes pour impressionner vos invités : Dip de poivrons grillés aux noix, Tuiles au parmesan et au romarin, Focaccia aux olives, Gâteau-scone  aux pêches et aux framboises… 

A lire : " Best of Michel Guérard "

Avec le Best of Michel Guérard, partez à la découverte de la cuisine de ce grand chef. À l’aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques qui vous permettront de réussir ses dix recettes les plus emblématiques : l’Œuf poule au caviar, l’Oreiller moelleux, le Homard fumé à la cheminée… 

Né en 1933, Michel Guérard devient apprenti pâtissier, en 1950, chez Kléber Alix, traiteur à Mantes-la-Jolie.  Nommé chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, à Paris en 1956, il devient deux ans plus tard Meilleur Ouvrier de France (M.O.F. Pâtisserie), à 25 ans. Il aborde ensuite la cuisine dans différents établissements parisiens, avant de créer en 1965 le Pot-au-feu, à Asnières-sur-Seine. 

A lire : « Sophie Express 150 recettes en 15 minutes chrono, cuisson comprise ! «

Pas le temps de vous mettre aux fourneaux ? Qu’à cela ne tienne ! La cuisine regorge d’ingrédients en tous genres, qui, assemblés avec rapidité, astuce et gourmandise, permettent de préparer des repas aussi équilibrés que délicieux…

Des fruits et légumes, aux pâtes et autres féculents, en passant par les œufs, ou quelques restes, il existe des dizaines de produits faciles à associer pour se régaler tous les jours. Forte de son expérience, Sophie a concocté 150 recettes originales, qui ne vous demanderont que quelques minutes de préparation, quinze au maximum, cuisson comprise ! Cette nouvelle bible de la cuisine au quotidien est complétée de nombreux index et de tas d’astuces pour vous faciliter la vie. 

A lire : "Ma Méditerranée #Cuisine"

Voici le 1er livre de recettes pour le quotidien du Chef triplement étoilé Gérald Passedat. Il présente des recettes familiales, personnelles, rapides et faciles à réaliser, une cuisine colorée et parfumée, 100 % Méditerranée…

Après le livre « Des abysses à la lumière », le Chef triplement étoilé Gérald Passedat présente « Ma Méditerranée #Cuisine ». C'est toute la lumière de sa Méditerranée que le chef dépose dans votre assiette. Il vous propose des recettes faciles à réaliser, savoureuses et gorgées du soleil de Provence, qui rendent hommage aux produits en toute simplicité.

« Ma Cuisine Française » de Yannick Alleno maintenant en version trade

En décembre 2013 sortait Ma cuisine Française version premium à 1500 exemplaires. Après avoir fait le tour du monde et avoir raflé plusieurs récompenses dont le prix du «Best book in the world» en mai 2014 par le «Beijing Cookbook fair», il sort désormais en version trade...

Avec plus de 1500 photos et 500 recettes de Yannick Alléno, ce livre s’impose désormais comme une référence. Ce n’est pas seulement un livre de recettes, c’est aussi une manière de témoigner sur 25 ans de création qui ont hissé le chef, à la force du talent, parmi les plus grands chefs au monde. 

A lire, "Les grandes tablées, 80 recettes faciles et rapides"

Ils débarquent chez vous nombreux et affamés ? Pas de panique : Sylvia Gabet vous propose 80 recettes pour régaler vos grandes tablées en toutes circonstances...

Quand on est 10 ou 12 autour de la table midi ou soir, en vacances ou en week-end, entre amis ou en famille, rien ne vaut une cuisine simple et conviviale qui régalera petits et grands ! Les recettes de ce livre sont idéales avec un minimum de temps de préparation pour un maximum de plaisir à partager. L’Apéro : Terrine de campagne maison, crackers salés « bloody mary » aux tomates confites. 

« Le Must de la Bonne Cuisine » par Eric Frechon

Toujours soucieux de partager son savoir-faire pour une cuisine accessible, rapide et peu onéreuse, le Chef triplement étoilé au Guide Michelin Eric Frechon dévoile en cette fin d’année son « Must de la Bonne Cuisine », une compilation de 180 recettes simplissimes classées par thème pour réussir tous ses happenings gourmands…

Bien loin du jargon des grandes cuisines, dans ce coffret de trois ouvrages (entrées, plats, desserts) l’expérience et le savoir-faire d’un grand chef étoilé se mêlent à une réelle volonté de simplicité.

Chaque recette est réalisable et accessible à ceux pour qui la cuisine reste encore parfois un mystère ! Des produits bon marché, des conseils pour une organisation efficace, et les « astuces du Chef » font rimer économie de temps avec économie de moyens. Les photos de plats mettent l’eau à la bouche et les photos « vue d’en haut » des ingrédients sont des listes de course très efficaces.