Une étoile pour Céleste, le restaurant du Lanesborough à Londres

Céleste, le restaurant du Lanesborough à Londres signé Eric Frechon, a été récompensé par une première étoile au Guide Michelin. Eric Frechon – MOF – et Florian Favario combinent le savoir-faire français avec des produits anglais de grande qualité pour produire une cuisine décomplexée, ouverte sur le monde, à l’image de Londres…

Le Chef exécutif Florian Favario, ancien bras droit d’Eric Frechon au restaurant Epicure, dirige la brigade de cuisine au quotidien, en compagnie de Nicolas Rouzaud Chef pâtissier, lui-même ancien du Bristol sous l’égide de Laurent Jeannin.

Eric Frechon supervise le restaurant «Céleste» à Londres

The Lanesborough, tout dernier joyau de Oetker Collection, a ouvert son restaurant Céleste, marquant une nouvelle ère culinaire pour la réouverture officielle du célèbre hôtel londonien…

D’inspiration française, la cuisine sera moderne et imaginative, utilisant les meilleurs produits régionaux. 

Eric Frechon, a nommé Florian Favario 'Chef Exécutif' du Lanesborough à Londres

Eric Frechon, Chef quadruplement étoilé au Guide Michelin - trois étoiles à Epicure et une étoile au 114 Faubourg - le plus respecté de Paris, a nommé son fidèle sous-chef Florian Favario ‘Chef Exécutif’ des cuisines du Lanesborough à Londres, nouveau joyau Oetker Collection…

Figure emblématique de l’hôtel Le Bristol Paris depuis 1999, Eric Frechon, s’est vu confier la responsabilité de l’ensemble de la cuisine du prestigieux hôtel londonien, de la conceptualisation et de l’élaboration des menus. Il commente : « Dans l’esprit de ce que j’ai élaboré, la nomination en tant que Chef Exécutif des cuisines du Lanesborough m’est apparue comme la suite naturelle de notre collaboration. » 

Eric Frechon, 7e du classement des 100 chefs du Monde

Le magazine professionnel Le Chef, créé en 1986, a réalisé un sondage sur les 100 chefs au monde qui incarnent au mieux les valeurs de la profession, proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été…

Francis Luzin, Président fondateur du magazine et Anne Luzin, Directrice des publications, ont donc demandé aux 512 chefs 2 et 3 étoiles au Guide Michelin dans le monde, de citer les chefs, et leurs restaurants, qu’ils souhaitaient voir apparaitre dans cette liste.  Le Chef Eric Frechon arrive en 7ème place de ce prestigieux classement mondial. 

Le chef Eric Frechon signe « Lazare »

A l’occasion du premier anniversaire de son restaurant, Lazare, le Chef Eric Frechon dévoile un livre éponyme qui revient sur la philosophie de ce lieu de vie et retrace une journée de ce haut-lieu de la gastronomie pour tous…

A lieu extraordinaire, livre extraordinaire : plutôt que de se contenter d’un simple recueil de recettes, Eric Frechon a choisi de nous dévoiler les secrets les plus intimes de Lazre non pas en déroulant un menu mais en suivant le cadran d’une horloge ! 

La terrasse du Mini Palais à l’heure des thés

A partir du 1er juin prochain, la plus trendy des terrasses parisiennes fera twister le thé de manière inédite pour en faire la it-boisson de l’été…

Le Mini Palais nous donne, en effet, rendez-vous, durant tout l ‘été, sur sa spectaculaire terrasse de 300 m2 autour d’une carte des thés tout aussi éphémère que créative. Imaginée en collaboration avec la célèbre maison Kusmi Tea, elle ne manquera pas d’en surprendre plus d’un. Glacée, vitaminée ou même enivrante : afficionados, chasseurs de nouvelles tendances ou simples amateurs redécouvriront, sous un angle totalement nouveau, cette boisson certes très chic mais pas toujours aussi sage qu’on l’imagine… Au programme ... 

« Eric Frechon, Un Chef dans ma cuisine »

Après le succès des quatre premiers opus « Apéros », « Clafoutis », « OEufs » et « Soupes » Eric Frechon poursuit sa collection d’ouvrages thématiques « Un Chef dans ma Cuisine » avec le lancement d’un nouveau livre de recettes : « Les Pommes de Terre »…

 Bien loin des fourneaux étoilés, Eric Frechon propose dans cette collection des recettes classées par thèmes simples à réaliser, rapides et peu onéreuses qui conviendront aussi bien à vos dîners entre amis qu’à vos repas de famille du quotidien. Cette collection est comme une bible des gourmands, véritable référence des amateurs d’une cuisine conviviale et généreuse autour de laquelle on aime se retrouver.

Des produits bon marché, des recettes accessibles, faciles et rapides, sans oublier, les conseils d’un Chef triplement étoilé, tel est le trio gagnant de cette collection. Dans ces deux nouveaux ouvrages, Eric Frechon murmure au-dessus de l’épaule des cuisiniers et les accompagne dans la réalisation de ses recettes grâce aux précieuses « Astuces du Chef ». Avec un allié tel qu’Eric Frechon dans sa cuisine, chacun pourra dire « Moi aussi je cuisine comme un Chef ! ». 

« Le Must de la Bonne Cuisine » par Eric Frechon

Toujours soucieux de partager son savoir-faire pour une cuisine accessible, rapide et peu onéreuse, le Chef triplement étoilé au Guide Michelin Eric Frechon dévoile en cette fin d’année son « Must de la Bonne Cuisine », une compilation de 180 recettes simplissimes classées par thème pour réussir tous ses happenings gourmands…

Bien loin du jargon des grandes cuisines, dans ce coffret de trois ouvrages (entrées, plats, desserts) l’expérience et le savoir-faire d’un grand chef étoilé se mêlent à une réelle volonté de simplicité.

Chaque recette est réalisable et accessible à ceux pour qui la cuisine reste encore parfois un mystère ! Des produits bon marché, des conseils pour une organisation efficace, et les « astuces du Chef » font rimer économie de temps avec économie de moyens. Les photos de plats mettent l’eau à la bouche et les photos « vue d’en haut » des ingrédients sont des listes de course très efficaces. 

Eric Frechon ouvre Le Lazare aujourd’hui

Le chef étoilé du Bristol, Eric Fréchon ouvre Le Lazare en gare Saint-Lazare, un nouveau lieu de vie où règne l’amour du bon…

Situé sur le parvis de la Gare Saint-Lazare, ce restaurant marque le début d’une nouvelle aventure pour Eric Fréchon. Il y propose une cuisine familiale, authentique et généreuse, directement inspirée de la tradition culinaire française. N’hésitez pas à vous installer confortablement autour du bar, véritable coeur du restaurant, dans les alcôves, sur les tables d’hôtes ou tout simplement en salle.

Ce lieu vous accueille pour un simple café, un déjeuner d’affaires, une pause gourmande, ou encore un bon dîner. Le chef a conçu le Lazare comme un retour aux sources, un retour à l’essentiel. Il revisite des plats traditionnels et invite toutes les générations à se retrouver autour de sa table pour partager un excellent moment.

Informations :  www.lazare-paris.fr

Parution de deux nouveaux ouvrages dans la Collection « Eric Frechon, Un Chef dans ma cuisine »

Après le succès des deux premiers opus « Apéros » et « Clafoutis », Eric Frechon poursuit sa collection d’ouvrages thématiques « Un Chef dans ma Cuisine » avec le lancement de deux nouveaux livres de recettes : « Les OEufs » et « Les Soupes »...

Bien loin des fourneaux étoilés, Eric Frechon propose dans cette collection des recettes classées par thèmes simples à réaliser, rapides et peu onéreuses qui conviendront aussi bien à vos dîners entre amis qu’à vos repas de famille du quotidien. Cette collection est comme une bible des gourmands, véritable référence des amateurs d’une cuisine conviviale et généreuse autour de laquelle on aime se retrouver.

Des produits bon marché, des recettes accessibles, faciles et rapides, sans oublier, les conseils d’un Chef triplement étoilé, tel est le trio gagnant de cette collection. Dans ces deux nouveaux ouvrages, Eric Frechon murmure au-dessus de l’épaule des cuisiniers et les accompagne dans la réalisation de ses recettes grâce aux précieuses « Astuces du Chef ». Avec un allié tel qu’Eric Frechon dans sa cuisine, chacun pourra dire « Moi aussi je cuisine comme un Chef ! ». 

La Normandie se déguste à la terrasse du Mini Palais

Sur la somptueuse terrasse de 300m² du restaurant qui s’étend sur toute la longueur du péristyle, un vent d’été, de fraîcheur et de vacances soufflera en plein coeur de la capitale...

Entre Eric Frechon et la Normandie, c’est une histoire qui dure depuis toujours ! Son enfance en Haute-Normandie est marquée par les plats régionaux que faisait sa mère. Au fil du temps et au gré de son parcours, le Chef étoilé est toujours resté fidèle à ses origines et aux produits emblématiques de sa région. Depuis de nombreuses années, il part à la rencontre des artisans et des fermiers locaux dont il mettra les produits à l’honneur sur la Terrasse du Mini Palais cet été !

En plus de la carte habituelle et de ses plats signatures, une sélection de plats « normands » sera proposée du 13 mai au 30 septembre 2013 : Cocotte Dieppoise, Côte de Boeuf de race normande, Clafoutis aux Pommes du Verger, Camembert du Champsecret, Camembert fermier AOC et bio, Fraises à la Crème Fraîche, et pour accompagner le tout, une sélection de Cidres AOC du fameux Père Jules. 

Eric Frechon annonce l’ouverture en septembre d’un nouveau lieu de vie, Gare Paris – Saint Lazare

Evénement inédit, c’est la première fois qu’un grand Chef,  ouvre un restaurant dans l’enceinte d’une Gare en Europe....

En parallèle de ses fonctions de Chef des cuisines de l’Hôtel Le Bristol Paris, l’ouverture de LAZARE s’inscrit dans la démarche d’Eric Frechon de démocratiser la bonne cuisine en la rendant accessible au plus grand nombre. Après l’ouverture du Mini Palais en 2010, la publication de plusieurs livres de recettes à destination du grand public, LAZARE marque une nouvelle étape dans la volonté du Chef de proposer une cuisine de qualité à des prix abordables.

Pour Eric Frechon, « LAZARE est un véritable lieu de vie, où règne l’amour du bon. C’est un espace convivial et chaleureux, qui vivra à tout moment de la journée et en toutes occasions. J’y proposerai une cuisine familiale, authentique et généreuse, directement inspirée de notre tradition culinaire française, autour de laquelle on aura plaisir à se retrouver et à partager. J’ai imaginé LAZARE comme un retour aux sources, un retour à l’essentiel. »

Eric Frechon « Un Chef dans ma cuisine »

Après le succès de ses ouvrages Un Chef dans ma cuisine (2009), Un Chef pour recevoir chez soi (2010) et Eric Frechon, A Partager ! (2012), Eric Frechon, le Chef des cuisines de l’Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999, lance sa première collection d’ouvrages thématiques pour le plus grand plaisir des gourmands et des cuisiniers amateurs. L’esprit de cette collection reste inchangé : mettre la cuisine à la portée de tous….

Bien loin des fourneaux étoilés, Eric Frechon propose dans cette collection des recettes classées par thèmes simples à réaliser, rapides et peu onéreuses qui conviendront aussi bien à vos dîners entre amis qu’à vos repas de famille du quotidien. Cette collection s’annonce comme la bible des gourmands, véritable référence des amateurs d’une cuisine conviviale et généreuse autour de laquelle on aime se retrouver.

La collection « Un Chef dans ma cuisine » s’ouvre avec le lancement de deux premiers opus des recettes d’Eric Frechon : « Les Apéros » et « Les Clafoutis ».