En mars dernier, le célèbre Guide
rouge annonçait la publication d’une édition entièrement dédiée à la
Californie, disponible dès le mois de juin 2019. Cette initiative confirme la
position de San Francisco et de sa baie comme capitale gastronomique des
Etats-Unis...
Elle compte en effet le plus de
restaurants et d’étoiles Michelin que toutes les autres villes du pays. Avec
ses nombreux restaurants à la fois précurseurs et incontournables, San
Francisco est le paradis des fins gourmets. La ville compte
d’ailleurs parmi les meilleurs chefs au monde. Depuis plusieurs années,
elle s’impose comme la capitale de la gastronomie aux États-Unis, c’est
pourquoi le plus iconique des guides culinaires consacrera bientôt une de ses
prochaines éditions à la Californie.
Dans son communiqué d’annonce, le
guide Michelin célèbre le « mélange unique de raffinement et
d’évasion » que l’on retrouve dans la cuisine californienne. « Grâce
notamment à la présence de quelques-uns des meilleurs producteurs, fermes et
vignobles sur son territoire, la gastronomie californienne est reconnue
dans le monde entier, non seulement pour la qualité de ses ingrédients, mais
aussi pour la créativité de ses chefs ».
Avec pas moins de 58
restaurants présents dans le guide et 80 étoiles au
compteur, San Francisco et sa baie affichent plus de restaurants Michelin que
toutes les autres villes des États-Unis.
Référencée dans ce guide, Dominique
Crenn, chef française établie à San Francisco - et son célèbre restaurant
l’Atelier Crenn, ont
reçu cette année leur 3e étoile. La Française est ainsi devenue la première
femme chef aux États-Unis à obtenir 3 étoiles. Son restaurant ainsi
que le Single Thread Farms rejoignent
cette année le Benu,le Quince, le Saison, le Manresa et
le Meadowood, les 6
autres prestigieux restaurants de la région ayant reçu cette récompense si
convoitée.
Informations sur la gastronomie,
vous pouvez télécharger le guide culinaire de San Francisco : www.sftravel.com/san-francisco-culinary-guide
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