Classé monument historique depuis
1967, le Château d’Audrieu est une invitation à voyager dans le temps, au cœur
du Calvados. Dormir, déjeuner et dîner au Château d’Audrieu, Relais &
Château 5 étoiles, c’est avoir rendez-vous avec l’Histoire à seulement 20
minutes de Bayeux...
Celle du Château d’Audrieu est
étroitement liée à celle de la Normandie et de son plus célèbre représentant
Guillaume le Conquérant, qui offrit en 1066 à son chef privé, Guillaume de
Percy, ce qui était alors « La Seigneurie d’Audrieu ». Pendant la
seconde guerre mondiale, l’armée allemande y établit son quartier général et le
Château d’Audrieu entre à nouveau dans l’histoire. Aujourd’hui encore, 75 ans
plus tard, le lieu est le théâtre d’émotions fortes, quand les descendants de
ceux qui ont libéré la France reviennent sur les traces de leurs aïeux.
Le Château, classé Monument
Historique, a été entièrement rénové en 2015. L’architecte Philippe de
Lanouvelle, chargé de la rénovation du Château, a pris le parti de « rajeunir »
l’ensemble tout en valorisant l’esprit de l’époque de construction du château
(1715).
« En premier lieu, nous nous
sommes inspirés des couleurs et des dessins d’époque que l’on retrouve dans
certaines rééditions de tissus Frey ou Canovas. Ainsi, dans les chambres, au
lieu d’avoir la même peinture sur les quatre murs, nous avons choisi de poser
du tissu en toiles de Jouy tendu sur le mur en tête de lit ce qui donne un
effet tapisserie. Le reste est extrêmement sobre afin de ne pas dénaturer le
style d’origine du Château » explique Philippe de Lanouvelle.
Les 30 chambres et suites ont
chacune leur allure et leur caractère : meubles et boiseries d’antan,
sublime parquet d’époque pour la célèbre suite « Versailles » et
tapisseries…
Les Juniors Suites et Suites
portent les noms des personnages qui ont marqué l’histoire du Château ainsi que
les lieux aux alentours : Suite Margueritte, Bayeux, Léonor, Percy, Audrieu,
Henriette, Le Bessin, Leleu. Chacune offre une vue sur le parc de 20 hectares
ou les jardins. Le célèbre paysagiste Louis Benech, membre de la Société Royale
d’Horticulture britannique et à qui l’on doit la rénovation du Jardin des
Tuileries, a dessiné en 1985 le Jardin Rose, le Jardin Blanc et le potager.
C’est de l’extraordinaire cabane de luxe dans les arbres que la vue est la plus
époustouflante, jusqu’au clocher de l’église d’Audrieu classée monument
historique en 1862.
Le Chef Olivier Barbarin officie
depuis 2009 au restaurant gastronomique Le Séran, clin d’œil au nom de la
famille propriétaire du Château d’Audrieu en 1595. Dans les trois salles à
manger, il propose une carte créative, raffinée et gastronomique, régulièrement
renouvelée. Profitant de produits du terroir normand exceptionnels dont il
sublime les saveurs et les textures, s’entourant des meilleurs pêcheurs,
mareyeurs, maraîchers, ostréiculteurs…
C’est dans le potager du Château que le
Chef se fournit en fruits et légumes de saison, les pommiers voisins réservent
leurs pommes pour le cidre maison, un must à déguster. Le miel des ruches du
château et le thé « Hélène » fabriqué avec les roses du jardin
sont également des spécialités incontournables. Pour les gourmands, un moment
privilégié au Château : le « Tea Time » servi dans les salons
historiques. Tous les jours le Chef Olivier Barbarin et son équipe concoctent
des pâtisseries maison et des scones inoubliables.
L’été, le déjeuner léger est
servi sur la terrasse plein sud. La piscine chauffée à 28 degrés invite quant à
elle à quelques brasses pour se délasser avant de se prélasser dans le jardin. Pour les jeunes hôtes, les
jardins se prêtent à des promenades à vélo, une visite aux ânes Nono et
Marguerite ou simplement gambader dans les allées.
Le maitre de maison, Jérôme
Charaoui, arrivé récemment au Château d’Audrieu veille au bien-être de ses
hôtes avec bienveillance et enthousiasme. Enfin, la conciergerie s’occupe
d’organiser les plus belles escapades historiques et de revivre les temps forts
et émouvants du D Day, de se souvenir au Memorial de Caen, de se retrouver au
Xème siècle devant la célèbre tapisserie de Bayeux…
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