mardi 22 mars 2016

Le Mas du Notaire, un domaine viticole aux portes de Nîmes

Le domaine viticole, qui propose également 8 gîtes de charme, s’étend sur 30 hectares à Gallician (Vauvert) entre Nîmes et Montpellier, au coeur de la petite Camargue


Des méthodes traditionnelles de culture de la vigne, de vendanges, de vinification et d’élevage transmises depuis plus de cinq générations, sont rigoureusement appliquées. Elles participent à l’élaboration de vins d’une grande typicité et d’une belle finesse. 

Mas du Notaire - AOP Costières de Nîmes

Cépages : 50 % Grenache, 50 % Syrah. Terroir : galets roulés de la vallée du Rhône. Rendement : 50 hl/ha. Vinification : récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5 h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le moût de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36 h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures. 

Dégustation : robe rose pâle à nuance argentée. Nez ample, épicé muscade, minéral, et des fruits à chair blanche très mûrs pêche-poire. Bouche ronde et très aromatique avec de la framboise, de la confiture de prune, une note florale capiteuse, puis une finale mentholée-réglissée. Un rosé de table. Ses plats : tajine ou couscous, lotte à l’américaine, risotto aux asperges, saint-félicien.

Circuit de distribution : vente directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 8,00 euros.

Informations : Mas du Notaire 30600 Gallician Vauvert, tél. +33 (0)4 66 35 03 00– www.masdunotaire.com, 

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