Maison fondée en 1970, Chez Fernand est une institution parisienne au
coeur de Saint-Germain-des-Près. Culture du produit, tradition et simplicité
sont les maîtres mots d’un restaurant où il fait bon manger…
La cave propose des grands crus
bordelais comme des vins de petits producteurs toujours au meilleur rapport
qualité-prix. Dimitri Labaye, Rémi Lebon et leurs équipes donnent à ce lieu une
atmosphère conviviale, fidèle à l’ambiance du quartier. Tables aux nappes Vichy
et décor boisé nous transporte dans l’univers de la France profonde et
authentique : simplicité, fraîcheur et hospitalité.
Chez Fernand, le fil rouge entre
l’atmosphère et la cuisine est bien présent : une cuisine tout aussi sincère,
saisonnière et généreuse. Dimitri en salle et Rémi aux fourneaux s’occupent de
tout… On est bien tintin !
Le chef Rémi Lebon…
Après avoir ravi les palais au
Plaza Athénée puis au Grand Véfour aux côtés de Guy Martin, c’est avec plus d’un
tour dans son sac qu’il s’installe en 1997 aux fourneaux de Chez Fernand. Pour
lui, « C’est une institution germanopratine qui respecte les produits du marché
en les magnifiant à travers une cuisine simple et généreuse ».
Depuis 17 ans, Rémi incarne l’univers
de son restaurant. Chaleureux et convivial, il apprécie gambader hors des
fourneaux pour partager avec les habitués. N’hésitez pas à le complimenter !
Depuis la cuisine, Rémi Lebon
partage avec générosité son affection pour les bons (et beaux!) produits
français tous sélectionnés au fil des saisons et des arrivages. Rémi signe une
cuisine traditionnelle où le produit est roi. Il y en a pour tous les goûts ;
terrines pour les gourmands. abats et gibiers pour les viandards, poissons de
nos côtes pour les fins gourmets…
La cave propose des grands crus
bordelais comme des vins de petits producteurs toujours au meilleur rapport
qualité-prix. Demandez conseil à Dimitri, il vous servira le vin accordé aux
milles saveurs de votre plat ! Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7.
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