La Loire, ses troglodytes mystérieux, l’église médiévale de Parnay, un
site de roche et de tuffe, une vue imprenable, un esprit de Renaissance…
La collection des vins de
Rocheville traduit l’esprit des lieux, tout en reflétant par son nom, le
caractère de chaque cuvée.
Goûter La Jouvencelle…
100% Chenin Argilo-sablonneux.
Parcelles dédiées d’exposition Sud/Sud/Est. Les sols sont cultivés selon les
principes de la viticulture raisonnée, labellisée par Terra Vitis.
Vendange manuelle à maturité.
Rendement de 40HL/ha. Raisins pressés délicatement dans un pressoir pneumatique,
puis mis en barriques pour la fermentation alcoolique. Bâtonnage régulier pour
nourrir le jus de ses lies fines. Élevage d’environ 4 mois, afin de préserver acidité
et fraicheur.
La Jouvencelle est un vin jeune
et frais. Ses arômes d’agrumes et fruits tropicaux s’accompagnent de notes florales
et grillées. Elle apporte une belle matière en bouche et une touche de vivacité
finale très plaisante. Splendide dans sa jeunesse, il gardera sa fraîcheur près
de 10 ans en cave.
La Jouvencelle raffole de
l’apéritif et illumine les repas simples : poissons grillés, crevettes sautées,
plateau du maraîcher, volailles rôties, choucroute alsacienne, blanquette de
veau, fromages de chèvre ou bleus. A servir fraîche entre 12° et 14°.
Informations : 9 route des Vins - 49730 Parnay, tél. 06 85 209
209 -www.domainederocheville.fr
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