Déguster Château Chalon, un exceptionnel vin Jaune du Jura !

 

À la façon des Bêtises de Cambray, nées d’une erreur de dosage d’un confiseur et devenues une spécialité savoureuse, le Vin Jaune est un produit culturellement français, dans plusieurs sens du terme... 

L’histoire raconte qu’un tonneau oublié en temps de guerre dans une abbaye de Franche Comté, a laissé du vin se transformer sur plusieurs années. Le résultat serait ce nectar doré, en partie évaporé, et dont le voile de levure s’est finalement propagé à la surface du vin. Vraie ou fausse légende, peu importe, la création originale est née. 

Escale gourmande avec les Vins du Jura

Le Jura est incontestablement un paradis vert sur terre. Le voyageur se plaît à s’y perdre au hasard des reculées et des forêts. Ses vins sont à l’image de son terroir : diversifiés, authentiques, atypiques. Si les vins du Jura s’accordent volontiers avec la gastronomie locale, entre saucisses de Morteau et Comté, ils savent aussi étonner les sens en s’alliant aux plats du monde entier…

Notre première étape nous emmène au coeur de l’effervescence de Séoul, capitale de la Corée du Sud. La cuisine coréenne est réputée pour sa diversité et sa qualité. Elle fut mise en avant, en 2015, lors de l’année « France-Corée ». Le Kimchi, chou fermenté et pimenté, est même inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Cette cuisine met en avant des plats raffinés, alliant saveurs sucrées-salées et apportant beaucoup d’importance aux sauces et condiments.