Famille Fabre : l’audace de la légèreté

 

Figure emblématique du vignoble languedocien, la Famille Fabre incarne depuis 1605 une lignée de vignerons engagés…

 

Cinq domaines, seize générations, une conviction : ici la vigne est en dialogue constant avec son environnement et le respect de la nature est une exigence devenue évidence. Cet automne, l’audace familiale s’incarne dans deux cuvées qui partagent un même parti pris : réinventer le plaisir du vin…en version "allégée" !

Lux Levis 2024, la pureté sans compromis

Né sur les premiers reliefs de la Montagne Noire, Lux Levis puise sa précision dans un patchwork de sols argilo-calcaires et de grès érodés par le temps. 100 % cinsault, le vin tire son équilibre d’une nature préservée et d'une vendange manuelle rigoureuse : seuls les plus beaux fruits sont conduits en cuve. Dans son millésime 2024, le jus dévoile une robe rubis pâle. En bouche, la framboise s’invite avec une tension précise ; la réglisse et le poivre apportent leur relief ; la structure reste aérienne, lisible jusque dans la finale. Aucun bois, pas de soufre ajouté : le fruit parle, le terroir domine. Lux Levis démontre qu’un cinsault peut être grand et léger à la fois.​​ (10,30 euros ttc)

  Découvrir le Cotentin à travers un beau-livre...

La gamme Lux

Lancée en 2024, la gamme Lux ("lumière" en latin) réunit toutes les cuvées monocépages sans sulfites qui s'inscrivent dans une démarche éco-responsable. La lune, qui habille chaque flacon de la gamme, dit l'exigence de la famille Fabre dans la recherche de l'expression la plus authentique de son terroir. Une exigence qui se poursuit dans le choix du conditionnement : bouteille allégée, empreinte carbone optimisée

 Côte Blanche 2021 (12,5 %) : l'élégance dans la retenue

 

 Sur le sommet du Pinada, dans le très qualitatif Cru Boutenac, une parcelle confidentielle dresse ses ceps dans le blanc du calcaire. Ici, la terre porte un nom d’hiver – "Combe enneigée" – mais le lieu est solaire, résolument languedocien. Rendements minuscules, vendanges à l'aube, fermentations indigènes, Côte Blanche est un 100% bourboulenc cultivé en biodynamie sur un terroir vieux de 10 millions d'années. Dans le verre, le vin porte la signature des crus d'exception. Tension, salinité… la cuvée est d'autant plus exceptionnelle que son flacon est – là encore – un manifeste : une bouteille de 410 grammes seulement. Un choix fort mais assumé qui démontre – s'il le fallait – qu'un grand vin n’a pas besoin d’une bouteille lourde pour en avoir la stature. (22 euros ttc)