Vidal-Fleury Saint Joseph rouge 2022, le dernier millésime de la maison, juste en bouteille, sera commercialisé en cette fin d'année…
Vin rouge sec de grande garde, le Saint-Joseph, dont le cépage principal est la Syrah, s’apprécie pour ses puissants arômes d’épices, son élégance et sa complexité en bouche.
Descriptif organoleptique : robe grenat. Nez intense et gourmand, floral
violette, fruité cassis, épicé muscade et clou de girofle. Bouche harmonieuse,
riche, fruitée et fraîche avec des tanins présents et soyeux, longue sur les
épices et les notes boisées.
Découvrir le Cotentin à travers un beau-livre...
Ses plats : samoussas de porc aux épices, pavé de bœuf et sa sauce aux cèpes, gratin dauphinois, rôti de porc aux pruneaux, gouda vieux, cantal
Vinification - élevage : vendanges manuelles, égrappage total et fermentation en cuve inox sous température contrôlée. La durée de cuvaison est de 3 semaines. Après le décuvage, le vin est ensuite élevé sous- bois (80 % en fûts, 20% en demi-muids) avec environ 25% de chêne neuf pendant un an et demi avant d’être mis en bouteille.
Informations : Vidal-Fleury.com
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