Née de l’association de deux noms emblématiques de la
viticulture alsacienne, René Dopff et Madame Veuve Irion, la Maison propose de
partir à la découverte de la diversité des appellations, cépages, grands crus
et lieux-dits du vignoble alsacien...
Pour les fêtes, la Maison Dopff & Irion dévoile
deux cuvées, bien ancrées dans leur terroir, idéales pour accompagner les repas
de fêtes avec originalité et modernité.
Crémant Extra-Brut Rosé –
Ce crémant rosé 100% Pinot Noir
est vinifié dans le respect de la méthode traditionnelle. L’élevage de 18 mois sur
lies confère volume et complexité à ce crémant
« Zéro Dosage » embouteillé sans liqueur d’expédition afin de conserver un
caractère sec et vif. Une fois dans le verre, ce crémant séduit par ses belles couleurs
et ses fines bulles. Le nez est délicat et offre des notes de fruits rouges légèrement
acidulées. En bouche, les bulles enveloppent le palais et révèlent un beau volume
où les notes de fruits s’épanouissent.
Créée en l’honneur du fondateur
de la Maison, cette cuvée a conservé le caractère naturel et sec des vins élaborés
par René Dopff. La vinification douce et contrôlée permet de préserver l’intégrité
du cépage et de son terroir. L’élevage de 4 mois sur lies fines apporte profondeur
à cette cuvée avant la mise en bouteille. Au premier regard, la robe, limpide, présente
de beaux reflets or pâle. Le nez, fin, s’ouvre sur des notes d’épices et de fleurs
fanées. Labouche mêle puissance et fraîcheur dévoilant des notes épicées e t miellées.À
déguster frais dans les 5 ans accompagné de langoustines ou d’un risotto crémeux.
À déguster frais (entre 7°et 8°) à
l’apéritif avec du saumon en toast ou en gravelax.
Prix : 12€ À la cave, sur le site dopff-irion.com et en CHR
A découvrir également : Gewurztraminer Cuvée René Dopff 2019 – 9,90€
Informations : Dopff&Irion 1,cour du Château 68340 Riquewihr - www.dopff-irion.com
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