lundi 28 octobre 2019

« Les inspirations » à découvrir pour les fêtes !


Après les classiques, les purs et les uniques, voici le nouveau segment de gamme de la maison Gremillet, nommé « Les inspirations »... sous entendu, celles du chef de cave...




Jean-Christophe Gremillet, au gré de ses envies, de ses folies propose une gamme de trois nouvelles références...  Une édition limitée à 5 000 flacons chacune qui ne s’inscrit pas dans le catalogue officiel et qui ne sera pas nécessairement renouvelée chaque année. 

Une exclusivité à découvrir et à ne pas rater donc ! Ici, le Premier Cru et le Grand Cru valorisent un terroir particulier dont la maison Gremillet sélectionne les raisins. Fier du réseau de viticulteur-partenaires qu’elle à su construire ces 10 dernières années, elle bénéficie en plus de ses 43 hectares dans la Côte des Bar, d’un approvisionnement en raisin de qualité qu’elle choisit ici de mettre en avant. 

Quant au Demi Bulle, il relève plus d’une envie d’essayer de nouvelles choses. On décide ici d’effectuer un tirage avec 30% de pression en moins de façon à obtenir une très grande finesse de bulle. Un degré d’alcool légèrement moins élevé, une effervescence délicate spécifiquement pensée pour accompagner les mets les plus fins. C’est un champagne de gastronomie par excellence. 

DEMI-BULLES ASSEMBLAGE 70% pinot noir - 30% chardonnay

DEGUSTATION : Robe or pâle, brillante, lumineuse et limpide. La bulle est très fine, très déliée, dégagement lent.

SENTIR : Le Nez d’évidence nous offre fraicheur et maturité, il y a des fruits et des fleurs, il semblerait qu’on a emprisonné le soleil. Plus on le hume, et plus il vous ensorcelle avec de jolies notes miellées épicées.

DEGUSTER : La Bouche est une véritable surprise, on imaginait un Champagne, bien sûr c’en est un, mais avec une véritable douceur, il vous effleure le palais sans aucune agressivité, il roule dans votre bouche comme une mousse, les bulles si fines sont comme une caresse... et l’on découvre en même temps un vin frais et souriant.

INSPIRATIONS ACCORD METS & CHAMPAGNE

C’est le Champagne idéal pour tout un repas, qu’il accompagnera merveilleusement du début jusqu’à la fin, quelque soit le menu.

ŒNOLOGIE : Une seule année de vendange :2015.Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique à 16°et malolactique à 18°en cuves inox thermo régulées. Vieillissement de 3 ans minimum.

DOSAGE EXTRA BRUT à 5,5 g/l - Tirage à 16 gr au lieu de 25 soit 30% de pression en moins pour une présence des bulles plus subtile. Prix Public : 27€ TTC

PREMIER CRU - ASSEMBLAGE 100% pinot noir


DEGUSTATION : Robe or pâle, brillante, lumineuse et limpide. La bulle est très fine, très déliée dégagement lent, joli cordon persistant.

SENTIR : Le Nez est puissant, riche, opulent, il s’affirme. C’est un balai de senteurs multiples, on plonge sur le sol, la terre, l’humus, le terroir, nous sommes dans la vigne, ici on laboure, là on taille, on est vigneron, feuille au milieu des feuilles, cep entre tous les ceps, les pieds plantés dans le sol comme des racines

DEGUSTER : La bouche est une allégorie, un équilibre parfait entre la fraîcheur et la générosité les fruits sont mûrs et cette maturité nous offre une douceur de sucre blond vite complétée par une note briochée anisée citronnée alors fatalement on pense à une pâtisserie, à une gourmandise qui vous laisserait la bouche fraîche et parfumée et l’envie de continuer ...Un Champagne plein de sève et d’amour.

 LES INSPIRATIONSACCORD METS & CHAMPAGNES

La puissance lui autorise bien des mariages, un bar en croûte de sel, un pigeonneau en salmis, des fromages à pâte molle affinés et pourquoi pas une tarte au citron meringuée

ŒNOLOGIE : Une seule année de vendange :2015.Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique à 16°et malolactique à 18°en cuves inox thermo régulées. Vieillissement de 3 ans minimum.

DOSAGE EXTRA BRUT à 5,5 g/l. Prix Public : 30€ TTC

GRAND CRU ASSEMBLAGE 100% chardonnay (Crémant, Côte des Blancs)


DEGUSTATION : Robe or pâle, brillante, lumineuse et limpide. La bulle est très fine, très déliée, dégagement lent, joli cordon persistant.

SENTIR : Le Nez est un ravissement de délicatesse, avec un joli biscuité vanillé qui s’ouvre sur des petites fleurs seringa, acacia ...avant de nous offrir un peu de sous-bois dans la rosée du petit matin.

DEGUSTER : La Bouche est bien prise, elle est ample, bien structurée, avec un équilibre parfait entre le douceur et la fraîcheur, le moelleux et la vivacité.
On sent un Champagne puissant de belle structure – de bonne race, de bonne naissance et de belle compagnie. La première bouche vous réveille, la deuxième vous émerveille et la troisième vous fait l’adopter.

LES INSPIRATIONS ACCORD METS & CHAMPAGNE

Osez tout ce que vous voulez, il aura la main sur tout ce que vous lui proposerez, crustacés, poisson ou viande, si j’avais à choisir, je lui offrirais un joli turbot au beurre blanc, le mariage serait parfait.

ŒNOLOGIE : Une seule année de vendange :2015.Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique à 16°et malolactique à 18°en cuves inox thermo régulées. Vieillissement de 3 ans minimum.

DOSAGE BRUT à 9 g/l. Prix Public : 33€ TTC

Nouveauté : Le Blanc de Blancs version Magnum

On l’aime déjà en bouteille, on l’appréciera encore plus en Magnum. Contenant de prédilection pour les vins tranquilles comme pour les champagnes, le magnum de Blanc de Blancs vient compléter la jolie gamme de magnum de la maison. Après, le Sélection, le Rosé, le Blanc de Noirs et le Millésimé, place au Blanc de Blancs pour les amateurs de bulles fines.100% chardonnay, il est un joli reflet des différents terroirs champenois entre les premiers, grands crus de la Marne mais aussi les fameux raisins blancs de Montgueux, de la Côte des Bar et du Sézannais. Prix Public : 60€ TTC

Et pour parfaire le tout : le nouvel étui Magnum

Qui dit joli flacon, dit joli étui ! D’un noir et doré sobre et chic à la fois, cet étui pourra accompagner au choix l’un ou l’autre de nos Magnums. Prix Public : 3,50€ TTC

Un étui pour notre Cuvée Evidence « The last but not the least »Nous avons terminé la dégustation avec notre cuvée la plus prestigieuse : l’Evidence évidemment !Elle se dote désormais sans majoration de prix d’un étui or et blanc, raffiné et luxueux .L’étui est également décliné en rose pour notre fameux Rosé Vrai. Prix Public : 45€ TTC

Informations : www.champagne-gremillet.fr

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