jeudi 30 novembre 2017

Le terroir du Château Landereau

Les vignes du Château Landereau bénéficient d’une belle exposition sur les coteaux vallonnés et graveleux de Sadirac, aux portes de Bordeaux et en plein cœur de l’Entre Deux Mers...


Depuis 3 générations, ce terroir se transmet au sein de la Famille Baylet. Enrichi du savoir-faire familial, Bruno Baylet, vigneron passionné, ne cesse de surprendre avec des vins d’une qualité exceptionnelle.


Château Landereau 2015  - AOC. BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE

Bouteille lourde couleur antique: 37.5 cl, 50 cl, 75 cl, Magnum - Capsule personnalisée en aluminium embouti de couleur rouge.

CEPAGES :  Merlot noir : 60 %  - Cabernet Sauvignon : 20 %  - Cabernet Franc : 20 %  - TERROIR :  Argilo-siliceux avec croupes graveleuses.

VINIFICATION :  Récolte mécanique et, en partie, manuelle.  Tri des raisins au conquet dès réception.  Eraflage et foulage des raisins avant l’encuvage.  Macération à froid durant quelques jours avant fermentation alcoolique à température régulée de 25 à 28° C, avec 6 à 8 petits remontages quotidiens et maintien du chapeau de marc immergé. Ensuite, macération pouvant durer jusqu’à 15 jours selon les millésimes et les cépages.  Fermentation malo-lactique dans la foulée.

Elevage durant 12 mois en cuves et fûts de chêne avec soutirages durant les 6 premiers mois. Collage au blanc d’oeuf suivi d’une pré-filtration. Filtration sur plaque puis mise en bouteilles au château.

SUGGESTION DU SOMMELIER :

Le Château Landereau accompagnera merveilleusement bien les viandes, les volailles, les gibiers et les fromages. Il doit être servi à une température ambiante de 17° C.  Ce vin, agréable à boire dès maintenant, peut se conserver et s’améliorer durant 4 à 10 ans selon les millésimes.

COMMENTAIRE DE DEGUSTATION :

Très belle robe rouge sombre.  Ce vin, au nez très intense et aux arômes de fruits rouges et noirs, est très élégant. Bouche ronde, souple, charnue, aux tanins mûrs et frais.  La finale est persistante.

Informations :  Château Landereau  6 D671, 33670 Sadirac, tél. 05 56 30 64 28 - www.vignoblesbaylet.com

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