lundi 24 avril 2017

Les bons vins de la Maison Ventenac AOC Cabardès

Adossé à la Montagne Noire, sur les premiers contreforts du Massif Central, le vignoble du Cabardès domine la Cité de Carcassonne…

La Maison Ventenac est une maison purement familiale créée par Alain Maurel et son père en 1973. Le domaine est dirigé depuis 2011 par Olivier Ramé, époux de Stéphanie, l’aînée des trois filles d’Alain Maurel. Pour accompagner Stéphanie et Olivier Ramé, une équipe de 19 personnes est en charge du vignoble à l’année. Alain Maurel a été l’un des premiers vignerons de la région à restructurer son vignoble - 6500 pieds/hectare (vs une moyenne à 3500) an de privilégier une limitation du rendement par pied, pour une plus grande concentration, tout en gardant un volume de production à l’hectare permettant de proposer un juste prix. 

UN TERROIR UNIQUE : AOC CABARDÈS…

Classé Appellation d’Origine Protégée depuis 1999, le Cabardès est l’un des terroirs viticoles réputés du Languedoc Roussillon, tant par la qualité de ses vins que par leur originalité. En effet, à quelques encablures du seuil de Naurouze (partage des eaux), le climat de transition du Cabardès associe l'ensoleillement méditerranéen à la pluie de Bordeaux. De ce fait, le Cabardès est la seule Appellation d'Origine Protégée à revendiquer la culture des cépages «méditerranéens» (Syrah, Grenache, …) avec les cépages «bordelais» (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, ….) à un tel niveau d’équité (40% minimum dans l’assemblage de chacune de ces deux origines).
  
LA CUVÉE D’AURE, UNE CUVÉE DE CHARME - Millésime 2016 

La Cuvée d'Aure 70 % : Cabernet Sauvignon - 20 % Grenache - 10 % Syrah. Terroir : Sol argilo-calcaire. Parcelles : «La Condamine», «Bourdichou», «La Prade» et «Lamourié».

Note de dégustation : la cuvée d’Aure est une cuvée de charme à la sublime robe saumon et aux reflets argentés. Ses arômes vifs et épicés offrent une note sur le cassis. Son nez de senteurs blanches et de petits fruits rouges croquants invitent à un réel moment rafraîchissant.

Accords vin et mets : la cuvée d’Aure est idéale en apéritif, c’est le rosé de terrasse parfait ! Elle se marie aussi avec des plats épicés, la cuisine provençale ou les fromages frais.

Médailles 2017 (millésime 2016) : Argent au Concours Général Agricole de Paris. Médailles 2016 (millésime 2015) : Or au Concours Général Agricole de Paris. Médailles 2015 (millésime 2014) Or sur le guide Gilbert et Gaillard. Médailles 2014 (millésime 2013) Or sur le guide Gilbert et Gaillard bronze à L’International Wine Challenge de Londres.

LA CUVÉE CARLA, UNE CUVÉE PARFUMÉE - Millésime 2016 - CHATEAU VENTENAC

La Cuvée Carla 60 % Cabernet Sauvignon - 30 % Syrah - 10 % Grenache. Terroir : sol argilo-calcaire. Parcelles : «Bourdichou», «La Prade», «Lamourié», «Pujols».

Note de dégustation : une robe groseille aux discrets reflets violines. Un nez très expressif aux arômes de fraise et de framboise. Une bouche très parfumée, du gras, du volume et une remarquable sur la pêche blanche.

Accords vin et mets : la cuvée Carla s’harmonise bien avec les viandes blanches, les salades estivales et les desserts à base de fruits rouges. Médailles 2016 (millésime 2015) : Argent au Concours Mondial de Bruxelles 14/20 – Guide Bettane et Desseauve 2016. Médailles 2014 (millésime 2013) Or sur le guide Gilbert et Gaillard - Bronze au CGAP COMMENDED à L’International Wine Challenge de Londres. Médailles 2012 (millésime 2011) : Argent au concours mondial de Bruxelles.

LA CUVÉE DIANE, UNE CUVÉE DÉLICATE - Millésime 2016 CHATEAU VENTENAC

La Cuvée Diane 30 % Cabernet Sauvignon - 20 % Cabernet franc - 20 % Grenache - 20 % Syrah - 10 % Malbec. Rosé IGP Oc - 70 % Cabernet Sauvignon - 20 % Grenache - 10 % Syrah

Terroir : sol argilo-calcaire. Parcelles : «Bourdichou», «La Prade», «Lamourié», «Pujols».
Note de dégustation : la cuvée Diane est une cuvée délicate à la jolie robe rose vif. Ses arômes frais, volumineux et vifs. S’ajoute à cela un nez délicat et parfumé aux notes de fruits rouges.

Accords vin et mets : la cuvée Diane est parfaite avec les salades, les viandes ou encore les poissons grillés. Médailles 2017 (millésime 2016) : Argent au Concours Général Agricole de Paris. Médailles 2015 (millésime 2014) Or sur le guide Gilbert et Gaillard.

Rosé IGP Oc - Millésime 2016 DOMAINE MAUREL

Terroir : sol argilo-calcaire. Parcelles : «La Condamine», «Bourdichou», «La Prade», «Lamourié».

Note de dégustation : une robe saumonée aux reflets argents. Un nez de senteurs blanches et de petits fruits rouges croquants. Une bouche vive et épicée avec une note sur le cassis. Belle persistance aromatique. Accords vin et mets : cette cuvée est idéale en apéritif ou avec des salades, des grillades ou des fromages frais. 

Médailles 2017 (millésime 2016) : Argent au Concours Général Agricole de Paris. Médailles 2016 (millésime 2015) : Or au Concours Général Agricole de Paris. Médailles 2015 (millésime 2014) Or sur le guide Gilbert et Gaillard. Médailles 2014 (millésime 2013) Or sur le guide Gilbert et Gaillard bronze à L’International Wine Challenge de Londres.

Rosé AOP Cabardes - Millésime 2016 DOMAINE MAUREL

Terroir : sol argilo-calcaire.

Rosé AOP Cabardes - 30 % Cabernet Sauvignon - 20 % Cabernet Franc - 20 % Grenache
20 % Syrah - 10 % Malbec

Parcelles : «Bourdichou», «La Prade», «Lamourié», «Pujols».

Note de dégustation : une jolie robe rose vif. Un nez délicat et parfumé aux notes de fruits rouges (fraise et framboise). Une bouche fraîche, volumineuse et vive. Accords vin et mets : cette cuvée est parfaite pour des tapas, des mets épicés ou des desserts à base de fraises. Médailles 2017 (millésime 2016) : Argent au Concours Général Agricole de Paris. Médailles 2015 (millésime 2014) Or sur le guide Gilbert et Gaillard

TARIFS PUBLICS

Les vins «Domaine Ventenac» • La Cuvée d’Aure : 6 € TTC / Les vins «Château Ventenac» • La Cuvée Carla : 6,50 € TTC • La Cuvée Diane : 7,50 € TTC / Les vins «Domaine Maurel» • Rosé IGP Oc : 6,50 € • Rosé AOP Cabardes : 7,90 € - Vins en vente chez les cavistes et par correspondance.

Informations :  Maison Ventenac 4, rue des Jardins 11610 Ventenac Cabardès - www.maisonventenac.fr



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