Paris et gastronomie sont deux mots qui vont si bien ensemble : nul ne
peut le contester. Sans chauvinisme aucun (!), la plus belle ville du monde,
capitale d’un pays dont la gastronomie est réputée dans le monde entier, ne
peut décevoir en la matière…
C’est loin d’être le cas. Chaque
arrondissement, artère ou quartier regorge en effet d’offres aussi différentes
que nombreuses, et pour chaque usage : du repas gastronomique à celui sur le
pouce, de la sandwicherie savoureuse à la brasserie du coin de la rue, rien ne
manque, et nulle part.
Seulement voilà, chaque médaille
ayant son revers, le touriste, le travailleur ou le local peuvent parfois se
perdre dans la foule des offres, et se réfugier dans des habitudes – parfois excellentes
– mais qui ferment la porte aux découvertes, potentiellement si nombreuses dans
la capitale. On
ne parle pas forcément ici de restaurants étoilés, qui certes figurent dans le
présent ouvrage, mais plutôt des bonnes adresses que les connaisseurs gardent
jalousement et que nous avons retrouvées pour vous, des plans pratiques et
rapides, pour chaque goût et chaque budget.
Mais Paris ne referme pas ses portes culinaires sur les traditionnels plats hexagonaux. Paris mélange, fusionne, bouge et invente ! Nombreux sont en effets les restaurants qui revisitent les fondamentaux, souvent dans la bonne direction, et renouvellent des recettes ancestrales avec quelques pointes asiatiques, africaines ou américaines, notamment. Parmi les dernières tendances, les cevicherias, par exemple, ont le vent en poupe. Autre tendance – ancienne, mais qui prend de l’ampleur d’année en année – les restaurants végétaliens savent désormais tous proposer des aliments sains et avec des goûts affirmés, ce qui n’était pas toujours le cas.
Les évolutions ne s’arrêtent pas au contenu de l’assiette, et des quartiers un peu délaissés deviennent de véritables rassemblements de restaurants expérimentaux ou tout simplement traditionnels et bons, à l’image de la rue du Faubourg-Saint-Denis, des 9e et 12e arrondissements également – exemples parmi tant d’autres. Produits frais, préparations faites sur place, bon rapport qualité-prix et amabilité du service (on connaît la réputation, parfois galvaudée, de la capitale en la matière) constituent la matrice nécessaire pour un bon établissement, qui donc se trouvera
Mais Paris ne referme pas ses portes culinaires sur les traditionnels plats hexagonaux. Paris mélange, fusionne, bouge et invente ! Nombreux sont en effets les restaurants qui revisitent les fondamentaux, souvent dans la bonne direction, et renouvellent des recettes ancestrales avec quelques pointes asiatiques, africaines ou américaines, notamment. Parmi les dernières tendances, les cevicherias, par exemple, ont le vent en poupe. Autre tendance – ancienne, mais qui prend de l’ampleur d’année en année – les restaurants végétaliens savent désormais tous proposer des aliments sains et avec des goûts affirmés, ce qui n’était pas toujours le cas.
Les évolutions ne s’arrêtent pas au contenu de l’assiette, et des quartiers un peu délaissés deviennent de véritables rassemblements de restaurants expérimentaux ou tout simplement traditionnels et bons, à l’image de la rue du Faubourg-Saint-Denis, des 9e et 12e arrondissements également – exemples parmi tant d’autres. Produits frais, préparations faites sur place, bon rapport qualité-prix et amabilité du service (on connaît la réputation, parfois galvaudée, de la capitale en la matière) constituent la matrice nécessaire pour un bon établissement, qui donc se trouvera
dûment répertorié et analysé.
Pour cette nouvelle édition, les heureux enquêteurs du Petit Futé ont su dénicher les nouvelles pépites, confirmer les valeurs sûres, retirer les étoiles qui pâlissent et pousser les feux de la curiosité jusque dans les quartiers les moins fréquentés. Tout est testé, tout est vrai ! Vous avez donc en main le guide parfait pour satisfaire vos envies. A vos papilles !
Pour cette nouvelle édition, les heureux enquêteurs du Petit Futé ont su dénicher les nouvelles pépites, confirmer les valeurs sûres, retirer les étoiles qui pâlissent et pousser les feux de la curiosité jusque dans les quartiers les moins fréquentés. Tout est testé, tout est vrai ! Vous avez donc en main le guide parfait pour satisfaire vos envies. A vos papilles !
Informations Pratiques : PARIS RESTOS Le Petit Futé - Collection Thématiques - Edition 2017 - Version numérique offerte 408 pages - Prix public : 9,95 Euros - Disponible sur l'e-boutique du Petit Futé.
Informations : www.petitfute.com
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