Le restaurant étoilé du Balmoral à Edimbourg fait peau neuve

Le Number One, restaurant étoilé Michelin du Balmoral à Edimbourg, dévoile un nouveau décor des plus élégants en ce début 2015…

Artisanat de grande qualité, artistes et entrepreneurs locaux qui partagent tous la même passion pour le souci du détail, c’est ce qui fait tout du nouveau look du Number One. Un renouveau offrant un style contemporain et frais tout en gardant l’atmosphère chaleureuse et accueillante que les invités apprécient particulièrement depuis que le restaurant a ouvert en 1997. 

Les 270 000 € investis dans ce projet de rénovation ont permis de développer la capacité d’accueil du restaurant offrant 12 couverts supplémentaires pour la table étoilée Michelin d’Edimbourg, pour le plus grand bonheur des hôtes comme des visiteurs.

Le design est partout, on le retrouve à travers de magnifiques banquettes en laine grise avec des touches de cuir doré, ou dans d’élégantes chaises Lyndon Albany avec leurs originaux dossiers en forme de bouton, et jusqu’au sol, réalisé en solide bois de chêne, recouvrant l’intégralité du restaurant.

L’Art est toujours à l’honneur au centre du Number One avec un triptyque grand format d’Adam Ellis, représentant un chêne Ecossais, venant compléter le travail du Royal College of Art in London trônant sur les murs rouges laqués de la salle de restaurant.

Dans le bar lounge, un démesuré tapis de laine aux motifs fleuris de marguerites couvre le sol selon Ashley Hicks et deux iconiques lampes en forme de pieds de canard, par la luxueuse compagnie de luminaire Porta Romana, ajoutent un élément de surréalisme au restaurant.

Le Chef Brian Grigor s’est de même appliqué à redessiner le menu à l’occasion de cette rénovation. Les produits écossais les plus fins restent au coeur du menu, mariés à des ingrédients d’ailleurs comme la truffe du Périgord ou le chocolat Valrhona pour sublimer les saveurs uniques de l’Ecosse.

En plus du menu 3 plats à la carte pour 95€, une nouvelle série de menus dégustation proposent une expérience unique au Number One. Un menu « Expérience Ecossaise » en 4 plats pour 100€ offre la finesse des plats écossais de saison et ses saveurs uniques, tel que le plat signature de Brian Grigor: le saumon fumé au Balvenie, les escalopes de Coquilles Saint Jacques de Dingwall ou le filet de boeuf d’Orkney. Un menu en 7 plats « Goûts du Chef » à 105€ avec une sélection de cuisine écossaise et internationale. Ces trois menus peuvent être accompagnés de la dégustation de vins en formule simple, 75€, ou Prestige, 114€.

Pour finir, le Number One présente un menu en 10 plats « Prestige » offrant aux grands connaisseurs l’opportunité de rencontrer le chef en personne et de sélectionner leurs ingrédients favoris pour la somme de 150€. Les dégustations de vins pour ce menu sont alors adaptés aux mets – 120 € et 180€ pour la dégustation Prestige.

L’un des restaurants les plus fins d’Edimbourg, Number One présente un savant mélange de saveurs écossaises et internationales. Des saveurs qui sont donc mémorables pour cette cuisine reconnue internationalement du second Jeff Bland et du Chef Brian Grigor, qui offrent une remarquable expérience culinaire digne de ses 13 années consécutives d’étoilé Michelin.