A lire : "Thierry Marx, Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée"

 

Dans cet ouvrage qui célèbre la cuisine d’auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches généreuses la passion d’une vie. Il nous invite à découvrir son univers multi-étoilé à travers des souvenirs inédits et des réflexions savoureuses...

 

Connaissez-vous toutes les vertus du pot-au-feu du dimanche ? L’importance du bon geste ? Qu’est-ce qu’un accord de saveurs ? Quel rapport entre la cuisine et l’éthique samouraï ? Au gré des entrées, parfois cocasses et inattendues, Thierry Marx redonne vie au Paris de son enfance, aux plats simples et intemporels des bistrots comme aux mets délicats des grands chefs. 

"Sur Mesure "par Thierry Marx rouvre ses portes

 

Après plusieurs mois de fermeture, Thierry Marx rallume les fourneaux de son restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental, Paris... 

Rouvert depuis le 1er septembre 2021, le restaurant doublement étoilé au Guide Michelin propose une carte qui mêle plats « signature » et nouvelles créations. 

La cuisine de l'espace revisitée par Thierry Marx

 

A l’occasion de sa deuxième mission en 2021, Thomas Pesquet, l’astronaute de l’Agence Spatiale Européenne (ESA), embarquera à bord de la Station Spatiale Internationale (ISS) une sélection de plats gastronomiques soigneusement étudiés et conçus pour son séjour dans l’espace...

Certains de ces plats ont été élaborés pour l’ESA par le Chef du Mandarin Oriental, Paris Thierry Marx et le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont, codirecteurs du Centre Français d’Innovation Culinaire à l’Université Paris-Saclay, puis dressés et appertisés par Jean Hénaff. Retour sur les coulisses de cette collaboration exceptionnelle associant des expertises scientifiques, culinaires et agroalimentaires françaises de pointe.

Semaine gastronomique catalane au Mandarin Oriental, Paris

Mandarin Oriental, Paris et Thierry Marx auront le plaisir de recevoir le chef Raül Balam du 12 au 16 novembre 2018 pour présenter la cuisine catalane qu’il propose avec sa mère Carme Ruscalleda au Mandarin Oriental, Barcelone...

Fils de Carme Ruscalleda, femme chef parmi les plus étoilées au monde, Raül Balam propose une cuisine saine, créative et authentique inspirée des traditions culinaires de la Catalogne. Chef de Moments, le restaurant doublement étoilé qu’il dirige avec sa mère au Mandarin Oriental, Barcelone, il y sublime les produits frais et de saison des environs de Sant Pol de Mar, son village d’origine qui borde la Méditerranée.

Des Pâques gourmandes au Mandarin Oriental, Paris

Mandarin Oriental, Paris présente son œuf de Pâques 2018, la nouvelle création chocolatée de son chef Pâtissier Adrien Bozzolo...

Le Palace proposera un weekend pascal riche en surprises et gourmandises animé notamment par une chasse aux œufs avec la Maison  d’orfèvrerie Christofle et une ferme d’animaux dans son jardin intérieur.

L’Honoré, le nouvel espace dédié à la gastronomie bien-être

Mandarin Oriental, Paris présente une nouvelle offre de restauration élaborée par son chef Thierry Marx et dédiée à une cuisine alliant plaisir et bien-être…

Situé dans le lobby de l’hôtel récemment réaménagé, l’Honoré ravira les adeptes d’une cuisine saine et gourmande du petit déjeuner à l’heure du thé. Défenseur d’une cuisine responsable, respectueuse de la santé et de la planète, Thierry Marx a été l’un des premiers chefs français à indiquer sur les cartes de ses restaurants au Mandarin Oriental, Paris,  les plats végétariens, sans gluten, sans lactose ou sans noix. 

Des fêtes gourmandes au Mandarin Oriental, Paris

Mandarin Oriental, Paris, élu Meilleur Hôtel de Paris en 2016 par les lecteurs de Condé Nast Traveler, proposera un programme de festivités riche et gourmand  pour les fêtes de fin d’année...

Dès début décembre, le Palace revêtira ses plus beaux atours : le jardin transformé en forêt de bouleaux enneigés sera illuminée de milliers de lucioles. Thierry Marx y accueillera le samedi 10 décembre 2016, la troisième édition du Marché des Saveurs. 

Des plantes aromatiques sur le toit du Mandarin Oriental, Paris

Perché sur le toit du Mandarin Oriental, Paris, un comptoir de plantes aromatiques a été imaginé et installé pendant l’été…  

Premier hôtel en France à avoir obtenu la double certification Haute Qualité Environnementale (HQE) Exploitation et Rénovation, Mandarin Oriental, Paris est reconnu depuis son ouverture pour sa démarche éco responsable. Véritable oasis urbaine, le Palace poursuit son engagement en accueillant un comptoir de plantes aromatiques sur son toit. Adepte des circuits courts, son Chef Thierry Marx  pourra travailler des produits d’une extrême fraicheur, une palette végétale unique lui permettant de créer au fil des saisons des infusions ou des associations d’aromates inédites. 

Paris by Marx, le séjour-découverte du Paris de Thierry Marx

Dès le 1er juin 2016, Mandarin Oriental, Paris propose à ses clients une expérience parisienne inédite à travers l’offre Paris by Marx et la découverte des adresses coup de cœur du Chef Thierry Marx à travers la capitale…

L’offre Paris by Marx propose un véritable parcours itinérant, une déambulation à travers un Paris cosmopolite riche en surprises et gourmandises. Titi parisien, Thierry Marx y dévoile « son » Paris au travers de 12 adresses incontournables, insolites et parfois inattendues. Le séjour au Mandarin Oriental, Paris sera ponctué d’un diner au restaurant Sur Mesure par Thierry Marx, point d’orgue du voyage sur la Planète Marx. 

Le Chef Thierry Marx à Genève

Le Mandarin Oriental, Genève a le plaisir d'accueillir le Chef Thierry Marx, pour une nouvelle semaine culinaire exclusive au restaurant Café Calla du 12 au 16 avril 2016…

Thierry Marx, l'un des Chefs les plus reconnus en France, est également Directeur de la Restauration au Mandarin Oriental, Paris. Il supervise les deux restaurants novateurs de l'hôtel, le Camélia, qui propose une cuisine française moderne et originale, et le Sur Mesure par Thierry Marx, le restaurant gastronomique de l'hôtel qui se distingue par ses deux étoiles au guide Michelin depuis 2012. 

Des Pâques gourmandes au Mandarin Oriental, Paris

Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental, Paris, présente sa nouvelle création chocolatée de Pâques, l’œuf-horloge...

Pour Pâques 2016, Pierre Mathieu a choisi de mettre à l’honneur les prestigieux horlogers  installés dans le quartier du Palace, de la rue St Honoré à la place Vendôme. Passionné par cet univers, Pierre Mathieu aime relever les similitudes de son métier de pâtissier à celui de l’horloger qui requièrent tous deux minutie, précision et passion. L’œuf-horloge est un élégant cadran elliptique en chocolat couverture Vénézuéla 70%, dont le centre du mécanisme est garni d'un savoureux praliné parfumé au café et d’un cœur caramel. Il repose sur une base de riz soufflé caramélisé.

Hommage au Nouveau Cirque et au duo de clowns Foottit et Chocolat

À l’occasion de la sortie du film "Chocolat" le 3 février 2016 au cinéma, Mandarin Oriental, Paris célèbre le duo de clowns Foottit et Chocolat qui ont joué, au 251 rue Saint-Honoré, où le Nouveau Cirque animait les soirées mondaines parisiennes du début du XXème siècle...

L’emplacement actuel du Mandarin Oriental, Paris est une adresse chargée d’histoire. Avant d’y accueillir le Palace, elle a vu s’installer le couvent des Capucins, un hippodrome, l’école royale d’équitation et le Nouveau Cirque. 

Le Marché des Saveurs au Mandarin Oriental, Paris

A l’approche des fêtes de fin d’année, Thierry Marx accueillera le samedi 12 décembre 2015, la seconde édition du Marché des Saveurs au Mandarin Oriental, Paris. Véritable parcours gourmand, l’évènement fera la part belle aux produits de fêtes...

Situé dans le jardin de l’hôtel transformé en forêt enchantée, le marché présentera de nombreux produits festifs et délices de saison et offrira à tous les gastronomes la possibilité de préparer idéalement le réveillon de Noël. Les jeunes gourmands pourront déguster de savoureux pains d’épices et marrons glacés, ou l’étonnante bûche de Noël de Pierre Mathieu et de Mambo, le « Père Noel ». Tandis que les plus grands apprécieront les produits d’artisans d’exception : la charcuterie de Gilles Vérot, les fruits et légumes des Vergers St. Eustache, le Caviar de Neuvic ou les fromages français sélectionnés par Thierry Marx et l’équipe du Lien des Saveurs.    

Mandarin Oriental, Paris revisite son Cake Shop avec l’artiste Mambo

Mandarin Oriental, Paris et Thierry Marx ont confié à l’artiste Mambo la création d’un nouvel univers visuel pour le Cake Shop, le comptoir de pâtisseries de l’hôtel…

Dès la rentrée, le Chef Pâtissier Pierre Mathieu créera une collection de gourmandises en collaboration avec l’artiste. Une offre de petits déjeuners en vente à emporter viendra compléter ses nouveautés.   

Le Printemps prend ses quartiers dans le Jardin du Mandarin Oriental, Paris

Pour les premiers rayons de soleil de l’année, le Jardin du Mandarin Oriental, Paris, ouvre à nouveau ses portes et propose une offre printanière aussi rafraîchissante que délicieuse...

Mandarin Oriental, Paris abrite l’une des plus jolies terrasses-jardins de la Capitale. Véritable havre de paix, cette adresse secrète des Parisiens et voyageurs aguerris se pare de ces plus beaux atouts afin d’accueillir le printemps. De quoi savourer une cuisine légère et de saison, dans une ambiance champêtre chic afin d’oublier le tumulte de la ville lumière. 

Une Saint Valentin d’exception au cœur de la Ville Lumière

Mandarin Oriental, Paris s’associe à la Maison Guerlain pour célébrer les amoureux en proposant le plus romantique des séjours : Kisses from Paris…

Tout au long du mois de février 2015, les amoureux pourront profiter d’un séjour inoubliable qui débutera par un accueil en chambre des plus romantiques avec Champagne et pétales de fleurs. Un flacon d’Eau de Parfum French Kiss de Guerlain gravé avec le message de son choix (10 caractères maximum) sera disposé dans la salle de bain. 

Le bar du Mandarin Oriental, Paris lance son « Bar à 8tres »

Pour l’hiver 2015, le Bar 8 du Mandarin Oriental, Paris se transformera en « Bar à 8tres » éphémère et proposera à ses hôtes une nouvelle carte enrichie des dernières créations de son équipe… 

          

Depuis l’ouverture du Mandarin Oriental, Paris en juin 2011, le cœur du Palace bat au rythme des évènements du Bar 8. Après J’aime la MOde, Rock’n Marx et le Pink Bar, le Bar 8 se transforme en « Bar à 8tres » à partir du 6 janvier 2015. 

Le Marché des Saveurs au Mandarin Oriental, Paris

A l’approche des fêtes de fin d’année, Thierry Marx crée le premier Marché des Saveurs au Mandarin Oriental, Paris...

Véritable parcours gourmand, l’évènement qui se déroulera le dimanche 14 décembre 2014, fera la part belle aux producteurs de fromages d’exception et aux gourmandises des fêtes. Il offrira à tous les gastronomes la possibilité de préparer idéalement le réveillon de Noël. 

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

Thiery Marx, Chef Exécutif du Mandarin Oriental, Paris, aura le plaisir de recevoir les 21 et 22 octobre 2014, le chef Hiroshi Sasaki, du restaurant « Gion Sasaki », 2 étoiles au Guide Michelin situé à Kyoto…

Les deux chefs proposeront au restaurant Sur Mesure par Thierry Marx un menu « quatre mains » inédit, poétiquement intitulé « L’automne de Kyoto à Paris ». 

Mandarin Oriental, Paris reçoit la Distinction Palace

Mandarin Oriental, Paris a le plaisir d’annoncer qu’il a reçu la Distinction Palace, attribuée par Atout France, l’Agence de Développement Touristique...

Le dernier né des Palaces parisiens se voit ainsi dignement récompensé seulement trois ans après son ouverture.