Mandarin Oriental, Paris et Thierry Marx auront le plaisir de recevoir le
chef Raül Balam du 12 au 16 novembre 2018 pour présenter la
cuisine catalane qu’il propose avec sa mère Carme Ruscalleda au Mandarin Oriental, Barcelone...
Fils
de Carme Ruscalleda, femme chef parmi les plus étoilées au monde, Raül Balam
propose une cuisine saine, créative et authentique inspirée des traditions
culinaires de la Catalogne. Chef de Moments, le restaurant doublement étoilé qu’il dirige avec
sa mère au Mandarin Oriental, Barcelone, il y sublime les produits frais et de
saison des environs de Sant Pol de Mar, son village d’origine qui borde la
Méditerranée.


















