Déguster : Le Beur Blanc de Karim Vionnet

 

Le Beur Blanc de Karim Vionnet est un vin élaboré à 100% avec du raisin issu du cépage Chardonnay...

 

Prolongeant la Bourgogne au sud de Mâcon et s'étendant sur 50 km jusqu'aux coteaux du Lyonnais, le Beaujolais est officiellement rattaché à la Bourgogne viticole. La région, de caractère déjà méridional, doit son nom aux sires de Beaujeu qui en furent les détenteurs jusqu'en 1400. 

L'appellation beaujolais produit essentiellement des vins rouges à partir du gamay vinifié en grains entiers, selon les principes de la vinification beaujolaise qui apporte des arômes floraux et fruités. Les reliefs anciens aux formes arrondies du nord-ouest de l'aire géographique sont les terrains privilégiés des dix crus du Beaujolais et de l'appellation beaujolais-villages. Une partie des Beaujolais Villages Blanc sont sur des terrains argilo-calcaire très adaptés au chardonnay.

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Cépage : 100% chardonnay de nos vignes âgées de 35 ans. Vendange : La récolte est exclusivement cueillie à la main avec soin par nos vendangeurs dans des caissettes. Vinification et élevage : Le raisin est pressuré dès son arrivée dans nos chais. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours à basse température (12 à 16 degrés) pour préserver la fraicheur du chardonnay ainsi que ses arômes. Elle se réalise seulement dans nos cuves en Inox et exclusivement élever en cuve Inox thermorégulée. Accords mets et vins : Le beaujolais blanc se déguste à l’apéritif, en entrée, avec des toasts de saumons…

Informations : Karim Vionnet  - Morgon Le Bas, 69910 Villié-Morgon, tél. 09 52 94 73 91.