Les amateurs de bons vins connaissent bien Le Domaine du Dernier Bastion. Depuis 1798, cette belle maison écrit son histoire dans chacune de ses cuvées, qu'elle soit corsée et sombre ou douce et fruitée...
Cité dans de nombreux guides, récompensé dans les meilleurs concours de vins et présent dans certains restaurants étoilés, Le Domaine du Dernier Bastion doit sa réputation aux Vins Doux Naturels Maury, dans lesquels le cépage Grenache est roi.
Au fil du temps, il s'est aussi constitué un véritable trésor de Vieux Millésimes, de 1955 à nos jours. Longtemps réservés à quelques-uns, ils sont désormais accessibles à tous ceux et celles qui veulent offrir un vin d'exception, avec une date précise, à l'occasion d'un événement : cadeau d'anniversaire, mariage, départ à la retraite, fêtes de fin d'année... Il y en a pour tous les budgets, d'une quinzaine d'euros à plusieurs centaines d'euros pour les bouteilles les plus rares... mais il n'y en aura pas pour tout le monde !
Après 8 générations, Le Domaine du Dernier Bastion cesse son activité : la famille Lafage qui le fait vivre se lance dans d’autres aventures (événementielles et production de bières artisanales). À découvrir ou à redécouvrir, toute la gamme de Vins Doux Naturels Maury tuilés vendus aux particuliers et aux professionnels compte plusieurs milliers de bouteilles de 1955 à nos jours. Autant de vins qui vont enchanter longtemps les papilles : contrairement à certains vins secs, qui ne dépassent jamais plus de 10 à 15 ans, ils ne s'abîmeront jamais. Leur secret ? Un taux de sucre naturel de 100 grammes/litre et un taux d'alcool de 15,5%.
Le cultissime MAURY RANCIO, le vin signature...
Ce vin doux naturel est le fruit d'un savoir-faire, transmis de génération en génération. Un précieux nectar qui a pris le temps de vieillir lentement, pendant une période d'élevage oxydatif de 10 ans. La première année, le vin est placé au soleil dans une cuve en béton, recouverte de verre, et située sur la terrasse du Domaine. Ensuite, durant 9 ans, il reste en foudre de chêne afin de préserver ses arômes d'origine.Au fil du temps, il se pare ainsi de roux et d'un tuilé avenant.
Au nez, c’est tout l’univers des vins bien élevés qui s’offre, le fruit sec, la torréfaction, les épices réglissées, le cacao, le grenache jouant sur le pruneau. Un réel plaisir olfactif. Le fruité mûr domine la bouche autour de tanins encore bien présents, le vin est ample, puissant. Les fruits secs s’invitent en finale avec le rancio. Le MAURY RANCIO est idéal en apéro avec du melon et de la charcuterie, sur des fromages à pâtes fortes ou même sur des gâteaux aux noix ou au chocolat. Vendu à partir de 15 € TTC la bouteille.
Informations : Le Domaine du Dernier Bastion 29, Avenue Jean Jaurès 66460 Maury, tél 06 73 03 24 71.
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