Sur des cépages 92 % Syrah et 8 % Viognier, la parcelle du domaine fait un peu plus de 3 hectares. Elle est située sur une parcelle difficile d'accès où le travail se fait encore 100% au cheval avec des vignes âgées de 30 à 50 ans...
L'élevage est réalisé pendant 14 mois dans des barriques neuves pour 50 % et barriques d'un vin pour 50%.
Dégustation : Au nez, les arômes sont puissants et bien portés sur le fruit rouge comme la framboise mais également florals avec des notes de fleurs de printemps. Une belle trame arômatique qui se termine avec une pointe épicée. Belle longueur sur le fruit.
Accords mets et vins : La viande rouge de Boeuf convient à merveille mais pour changer un peu, pourquoi ne pas associer un Filet de canard ou un plat du Sud-Ouest comme un confit ou un magret.
Cave ouverte toute l'année de 10h à 12h et de 14h à 18h (fermé dimanche et jours fériés).
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