Subtile alliance des cépages pinot noir, pinot blanc et chardonnay. Confidences dévoile sa riche personnalité avec délicatesse et vous étonne par son caractère affirmé...
Assemblage : - 92 % pinot noir, 5 % pinot blanc et 3 % chardonnay - Raisins issus des vignes les plus anciennes du vignoble - Millésime 2009
Vinification & Élevage : Vinification dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée et sous bois pour 8 % du vin. Blocage de la fermentation malolactique pour 38 % afin que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir et contribue à la persistance du vin. - 9 ans de vieillissement en bouteilles sur lies. Dosage Brut : 7 g/l - Degré d’alcool : 12 %/vol - Savoir-faire ancestral, remuage et habillage manuels.
Dégustation : À l’œil : couleur jaune clair avec quelques reflets dorés et ambrés, présentant des bulles légères et très fines. Au nez : expressif, riche et élégant, avec de la générosité et de la finesse, très complexe : fruits blancs, fruits jaunes, épices, floral, minéral et finement torréfié.
En bouche : équilibrée avec une matière charnue et une structure précise associées à une belle fraîcheur, une grande finesse, une très belle persistance et un final net, minéral et légèrement structuré.
Mets & Champagne : Quintessence de la Maison, la cuvée Confidences accompagnera à merveille vos mets les plus raffinés. Exclusive, elle est idéale pour célébrer les plus grandes occasions. - Température de service comprise entre 8 et 10°C Conditionnement : - Bouteille 75 cl en carton de 3 coffrets.
Informations : www.chassenay.com
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