Nouvelle appellation dans la famille des Vins de Savoie depuis 2015, ce crémant de Savoie est élaboré avec la même méthode traditionnelle qui est utilisée pour élaborer le Champagne avec un cépage100% Jacquère...
Le principe... Vendange manuelle du raisin dans des caisses percées puis une sélection des jus est à la sortie du pressoir. Ensuite, il y a une seconde fermentation dans la bouteille avec la « prise de mousse » et une élevage sur lattes pendant 12 mois minimum avant le dégorgement. Le dosage de la liqueur d’expédition est léger ce qui permet de garder un produit brut.
Dégustation : 100% Savoyard ce crémant de caractère aux bulles fines allie élégance et finesse tout en minéralité typique de ce cépage avec des notes d’agrumes en finale sur le citron principalement.
Accords mets et vins : Idéal en apéritif pour sa fraîcheur, il se déguste également très bien sur des desserts en fin de repas notamment sur des entremets ou un bon gâteaux de Savoie
Prix de vente au caveau : 9.20€ TTC
Informations : Domaine de la Violette 203 route de Myans 73800 Les Marches, tél. 04.79.28.09.26 - www.domaine-de-la-violette.com
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