vendredi 26 mars 2021

Pâques : notre sélection gourmande

 

Pâques, une fête religieuse bien sûr mais une fête païenne aussi, célébrant le Printemps et la renaissance de la Nature…  

Des instants magiques de partage et de joie placés sous le signe de la gourmandise ; du traditionnel déjeuner au cortège de cloches, lapins, poissons, œufs en chocolat à dénicher dans la maison… autant de souvenirs pleins d’émotion pour petits et grands.

Par Marina Lempert 

Incontournable : Tout chocolat 

Revillon chocolatier : Entreprise du Patrimoine Vivant et label Great Place to Work


Fort  d’un savoir-faire traditionnel unique en France depuis 1898, Révillon Chocolatier défend fièrement la région de Roanne située dans la Loire, non loin du berceau de la papillote et contribue .à développer l’emploi local de manière durable. Sa gamme de Pâques, de fabrication française et pour la 1ère fois sans huile de palme se compose de moulages et d’assortiments généreux et savoureux.

Les Moulages Poissons au chocolat noir et au lait et leurs petites fritures noir, lait ou blanc aux éclats de crêpe croustillante. 300 g. 8,59 €. Les Moulages Œufs au chocolat noir et au lait, chaque moulage repose sur un nid de petits œufs ganache ou praliné, relevé d’éclats de nougatine. 300 g. 8, 59 €. Trio de Lapins : un assortiment de petits lapins - praliné, caramel, chocolat blanc, riz soufflé…- emballés individuellement, renfermant là encore une citation ou une devinette. 200 g. 5,99 €. www.revillonchocolatier.fr


 

Belledonne : en bio



Des chocolats fabriqués en France avec du cacao de Saint Domingue provenant de 1500 exploitations familiales partenaires qui cultivent 5500 ha de cacaoyers bio. Commerce Equitable. Sans lécithine, ces chocolats sont fruités et puissants en goût.Œuf Surprise : au lait à l’extérieur et au chocolat blanc à l’intérieur, il contient une surprise : un animal en papercraft à monter et à finir de décorer. 160 g. 13, 30 €.Crocobons : un cœur fondant lacté saveur coco ou croustillant au maïs soufflé. 160 g. 7 € - www.belledonne.bio

Plantin : l’art de la truffe depuis 1930

Depuis ses débuts, cette entreprise familiale s’est imposée comme le grand fournisseur de truffes et autres champignons des grandes tables de France comme de l’étranger. Plantin, chocolaterie située dans le Vaucluse, revisite les oeufs de Pâques, façon truffe avec des perles fondantes, au cœur croquant aux céréales enrobé d’une belle couche de chocolat noir ou au lait, à la truffe d’été. Boite de 70 g. 8, 90 €. 


La pâte à tartiner au chocolat noir et à la truffe d’été est également succulente, sucrée et originale. Verrine de 30 g ou de 100 g. 3, 50 €, 8, 50 €. www.truffe-plantin.com

 


De Neuville : douces créations

Sans huile de palme, sans édulcorant artificiel, avec des colorants et arômes naturels, sans OGM, fabrication française, tous les coffrets, ballotins et livrets sont recyclables et proviennent de France ou d’Europe proche, afin de réduire au maximum l’empreinte Carbonne. Les produits de Neuville sont un concentré de la France du 19e et d’aujourd’hui pour répondre aux envies des passionnés de chocolats raffinés. Des valeurs qui animaient l’atelier de fabrication artisanale ouvert par la famille Cardon-Duverger en 1884 et qui perdurent. Pour Pâques, De Neuville dévoile tout son savoir-faire dans une collection de moulages fantastiques, pour des instants conviviaux.

Les Dinos tout choco : Cette année, les dinosaures sont à la mode. En chocolat noir ou au lait, T-Rex coloré, dragon ailé, spino à pois… tout un voyage dans le temps. 160 g. 17, 50 € environ


 

Les Animaux enchantés : Chouette intrigante, faon téméraire, cobra sympathique : des noms amusants qui invitent aux délices. 100 g 10 € environ. www.chocolat-deneuville.com

François Doucet : le savoir-faire confiseur

Depuis 1969, la confiserie François Doucet valorise l'héritage des recettes et du savoir-faire confiseur ancestral ainsi que les matières premières et producteurs sélectionnés. Chocolats Origin’ : Amande & Noisette lait. Le Cacao de Papouasie Nouvelle Guinée ajoute de la profondeur et des notes de bois fumé à ce chocolat au lait. Sachet de 200 g. 12, 55 . www.francois-doucet.com

Le Roux : Chocolatier et caramélier


Maison Le Roux née à Quiberon, est renommée pour ses chocolats et caramels depuis 1977. La création artisanale leur donne ce goût authentique, dans le respect des matières premières. Sucre de canne, beurre demi-sel Breton, fèves de cacao, amandes, noisettes, noix et pistaches sélectionnés avec soin pour parfaire l’équilibre et la justesse des accords. Un travail d’excellence mené par le Maître Chocolatier, Julien Gouzien, un breton "pur sucre". Cette année, la collection de Pâques de la Maison s’inspire des Menhirs qui l’entourent. Le chocolat, issu des meilleures fèves de cacao, est sculpté à la main pour l’ébauche du moule.

Menhir Noir et Lait - 200g : 35€ et 500g : 68 €. Editions Limitées. www.chocolatleroux.com

Comtesse du Barry : l’élégance du grand luxe P



Comtesse du Barry est une entreprise de fabrication et de distribution de produits gastronomiques du Sud-Ouest implantée dans le Gers depuis 1908 et qui appartient au groupe MWH depuis 2011. Pour Pâques, la Maison dévoile deux créations printanières exclusives : les Œufs en Porcelaine. Écrins précieux, on les dépose au coeur du jardin, derrière les branches d’un arbre ou au creux d’un bosquet, ou même au salon et on les conserve ensuite comme décoration ou comme boite aux trésors. Ils conjugent le plaisir d’une friandise et l’esthétisme de la porcelaine et de fines décorations florales. Prisés par de nombreux collectionneurs, ces objets de désir renferment des chocolats savoureux et convoités, pralinés au lait et aux éclats d’amandes, au chocolat noir ou de crêpes croustillantes.


 L’Oeuf Gourmand : Mariage de deux beiges nacrés, ornés de pétales violets et d’un liseré d’or. 112 g de chocolat. 21,90 €.
L’œuf très Gourmand : sur son socle bleuté et tacheté, il s’habille de fleurs de muguet aux clochettes joyeuses et de feuillages élancés. 17 cm. 250 g de chocolat. 39, 90 €. www.comtessedubarry.com

Bonneterre : du bio depuis 1973 

Bonneterre s’engage à proposer des produits bio gourmands, respectueux de la planète, des hommes et des animaux. Le Moelleux au chocolat se déguste chaud, pour mieux apprécier son fondant. Une touche de beurre salé, une cuisson à la vapeur lui confère une texture légère et la certitude de servir un dessert réussi. En magasin bio exclusivement. 2, 80 €. www.bonneterre.fr

Marie Morin : des crèmes Desserts grand format


3 nouvelles recettes pour cette marque bretonne : chocolat noir, au lait, blanc au café de Colombie proposées dans des marmites en verre de 500 g pour mieux les partager. Onctueuses avec une liste d’ingrédients courtes : de la crème fraiche fermière, des jaunes d’œufs de poules élevées en plein air, du lait entier bio breton et du chocolat entre 18 à 32 % selon la recette. . Sans colorants, conservateurs ou agents de texture. Certifié Cacao Trace®, un programme en cacao durable garantissant une juste rémunération des producteurs et des fèves de cacao de meilleure qualité. www.marie-morin.fr

GMS | Poids net : 500 g | DLC : 26 jours | Prix : 3.89 €

Le Gâteau de Pâques : La Couronne de Pâques aux abricots et sa Chantilly coco


Dans cette proposition de recette à la génoise moelleuse, la crème chantilly coco apportera une touche d'exotisme, et les abricots St Mamet, la marque du fruit en morceaux, en salades, en cups, en compotes… , depuis 1953 dans le Gard-  bio, en agriculture durable, cueillis à maturité en saison amèneront fondant et douceur. La touche finale : des oeufs en chocolat blanc disposés sur la couronne pour enjoliver encore ce dessert pascal.www.saintmamet.com

Et pour accompagner : Le Blanc De Printemps


Café de Paris lance cette cuvée saisonnière pour le retour des beaux jours. Le Blanc de Printemps Brut vient agrandir la gamme pilier de la marque, constituée des vins effervescents Brut, Brut Bio, Demi-Sec et Rosé. La cuvée élaborée dans la région bordelaise, est vinifiée à base des cépages méditerranéens Grenache blanc et Macabeo assemblés au Colombard qui apporte de l’acidité. Ce vin tout en fraicheur, désaltérant, léger, révèle des nuances citronnées. Il se pare d’une bouteille unique, à l’étiquette graphique où se mêlent fleurs de Printemps et instruments de musique. En GMS au rayon vin effervescents. 5, 89 €. www.cafe-de-paris.fr

 

 

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