mardi 20 octobre 2020

Champagne Jean-Marc Charpentier, l' émotion singulière d'un grand vin de Champagne

 

Les Champagnes Jean-Marc Charpentier sont des cuvées magnifiques, marquées par la pureté (produites en biodynamie même si le label n'arrivera qu'au prochain millésime)...


DESCRIPTION

Robe or jaune à reflets verts. Bulles fines et crémeuses. Nez fin et gourmand, pur, élégant, identitaire de son terroir. Bouche ciselée, minérale calcaire et silex. Le terroir sublime l’assemblage complexe, finement fruité, d’une jolie longueur.

DÉTAILS TECHNIQUES

Terroir : Vallée de la Marne. Crus Charly-Sur-Marne et Saulchery. Parcelles : L e s G o u v e r n e u s e s , Les Chauffours, Les Haïes, Les Chaillots, Les Anes, Les Garennes, Les Gains, Les Galandes.

Cépages : 70 % Chardonnay , 15 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier.

Géologie Sol/Sous-sol : Marno-Calcaire sur sous-sol en coteau de calcaire tendre du Lutétien.

Culture de la Vigne : En conversion totale vers l’Agriculture Biologique. Pratique de la Viticulture Biodynamique depuis 2009 (certification non revendiquée actuellement). Flore naturelle et travail mécanique des sols. Mode de culture naturel des vignes dédiées, complété par la philosophie du terroir et l’expertise de Jean‑Marc Charpentier. Ses connaissances agronomiques associées à une étroite sensibilité et une certaine intuition, lui permettent d’employer le ton juste avec son vignoble.

VINIFICATION

Avant Vendanges : Suivi de maturité par analyses scientifiques mais aussi organoleptiques par dégustation de baies de raisins afin d’estimer la date optimale de cueillette.

Vendanges : Manuelles avec tri rigoureux des raisins à la parcelle. Après une année de soins apportés à la vigne, la justesse de la date de cueillette adaptée à chaque parcelle permet d’obtenir un jus de raisin naturellement idéal par son profil gustatif.

Fermentation : Cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique longue à ultra basse température avec levures indigènes champenoises et sélectionnées pour la bonne fin de fermentation. Fermentation malolactique naturelle recherchée pour une stabilité biologique du vin et une réduction de SO2 (anhydride sulfureux).

Assemblages et Vins de Réserve : Assemblage parcellaire uniquement de la fraction « Cuvée » avec les vins de réserve élevés en vieux fûts de chêne, Champenois et Bourguignons. Élevage : 60 mois sur lattes. Dégorgement : 6 à 10 mois avant expédition. Dosage courant : 6.5 g/l. Bouchage : Bouchon technologique en liège naturel.

LE PLUS DE LA CUVÉE

Pureté, sincérité d’un terroir naturellement révélé.

Gamme Terre d'Emotion, nommée Brut Vérité, Prix : 29 euros TTC consommateur, prix chez les cavistes.

Informations : Champagne Charpentier 11, route de Paris – 02310 Charly-sur-Marne, Tél. +33 3 23 82 10 72  - wwwchampagne-charpentier.com

 

Aucun commentaire:

Publier un commentaire