mardi 26 mai 2020

La sélection estivale engagée de Wolfberger


Pour le retour des beaux jours, la Coopérative Alsacienne Wolfberger propose sa gamme de cuvées Bio*, estivales, fruitées et expressives...


Dotés d’une nouvelle étiquette plus légère, élégante et complète, les vins Bio de la Maison mettent ainsi en avant une démarche reposant sur le respect de la terre, de l’homme et de l’environnement.

Cette gamme de vins d’Alsace Biologiques est élaborée selon un cahier des charges précis, rigoureux et contrôlé. Elle reflète et illustre l’un des principaux engagements de Wolfberger : produire des vins répondant à une logique stricte de développement durable.

Blancs, effervescents ou rouges, les vins Wolfberger s’invitent au sein des tablées estivales. Pour séduire les amateurs de vins frais et fruités, la Maison propose de découvrir quelques pépites de ses différentes cuvées issues de ses terroirs biologiques et reflétant le savoir-faire de ses vignerons et œnologues, engagés et volontaires. En plus de dix ans, la Maison a vu sa production de Vins & Crémants Bio augmenter et compte aujourd’hui près de 55 ha de son vignoble avec dix adhérents-vignerons exclusifs.

Cet été, la Maison met ainsi à l’honneur une gamme alliant fraîcheur et finesse, pour des dégustations gastronomiques pouvant répondre à tous les goûts : Un effervescent, le Crémant d’Alsace brut Bio Un blanc, le Pinot Gris Bio 2018 Un rouge, le Pinot Noir Bio 2018.


L’ENGAGEMENT DE WOLFBERGER...

Parmi les pionniers du Bio en Alsace depuis le décret de 2012 de l’Union Européenne, la Maison Wolfberger a commencé sa production en 2003 avec deux vignerons-adhérents convaincus et engagés. Depuis plus de 15 ans, Wolfberger a vu sa production de Vins et Crémants Bio augmenter. La Coopérative compte aujourd’hui 53 ha de sa surface en Bio, soit près de 4.5% de la surface totale de son vignoble avec 10 adhérents-vignerons pratiquant exclusivement du Bio. Au dernier compteur, l’Alsace dénombrait 2 974 ha de son vignoble en viticulture Bio*** pour un total de 94 000 ha en France en 2018****.

LE CRÉMANT D’ALSACE BRUT BIO

DÉGUSTATION

Le Crémant d’Alsace Bio est né d’un assemblage des cépages auxerrois, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, pinot noir et riesling, et est dosé avec une liqueur spécifique Bio. Ce Crémant ayant reposé entre 18 et 24 mois sur lattes se dote d’une couleur jaune clair, il révèle un nez expressif avec des arômes de pêche, d’abricot et de pain grillé. En bouche, il présente une structure remarquable, avec un bel équilibre des saveurs.

ACCORDS METS & VINS

Ce Crémant conviendra parfaitement aux moments de convivialité à l’apéritif avec des tapas et des légumes crus accompagnés de sauces fraîches, ou autour d’un dessert aux fruits de saison comme une tarte aux fraises ou un crumble aux abricots. Appellation : AOC Crémant d’Alsace Millésime : 2017Température de dégustation : 7 - 8°C - Prix de vente indicatif : 9,80€

PINOT NOIR BIO 2018

DÉGUSTATION

Ce Pinot Noir d’un rouge cerise soyeux se révèle sur des notes d’épices et de framboise. Les tanins sont fondus et structurés avec une finale sur les fruits rouges.

ACCORDS METS & VINS

Il accompagne agréablement les buffets froids, et se marie à merveille avec les formats apéritifs du type planches de charcuteries fines ou planches de fromages. Le Pinot Noir Bio 2018 Wolfberger s’accommode aussi de tourtes de viandes ou gibiers à plumes, et sera parfait avec des grillades, des brochettes et globalement de la viande rosée ou rouge grillée au barbecue ou à la plancha. Appellation : Alsace contrôlée. Durée de garde : 5 ans. Prix de vente indicatif : 10,30€

PINOT GRIS BIO 2018

DÉGUSTATION

Ce Pinot Gris, d’un beau jaune soutenu, révèle un nez puissant, gras, aux notes toastées. En bouche, on distingue des arômes d’épices, de fruits jaunes avec une finale souple et expressive.

ACCORDS METS & VINS

Il accompagne avec beaucoup de personnalité les apéritifs dînatoires et planches de fromages. Il peut également se déguster accompagné de poissons fumés, d’une tourte de viandes, d’une volaille rôtie ou d’un magret de canard, servi avec des légumes de saison ou une salade à peine assaisonnée. En dessert, des petits macarons seront parfaitement adaptés à sa dégustation. Appellation : Alsace contrôlée.Durée de garde : 5 ans Sucrosité : demi-sec Température de dégustation : 8 - 10 °C - Prix de vente indicatif : 10,40€

Mais aussi ... La Maison Wolfberger propose une gamme plus complète de vins d’Alsace Bio de qualité au goût unique, à laquelle s’ajoute le Crémant Brut, qui se décline en 6 cépages : Sylvaner - Pinot Blanc - Riesling - Pinot Gris - Gewurztraminer - et Pinot Noir.

Informations - Points de vente : cavistes, CHR, boutiques Wolfberger et sur : www.wolfberger.com

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