jeudi 24 janvier 2019

Sébastien Vauxion, Le Sarkara, obtient sa première Etoile Michelin


Depuis sa création, le Guide Michelin récompensait exclusivement des Chefs cuisiniers. Avec l’édition 2019, Sébastien Vauxion à Courchevel, devient le premier Chef Pâtissier reconnu par le célèbre Guide...


Cette première mondiale conforte Suzanne et Philippe Capezzone, propriétaires de K2 Collections et Jean-Alain Baccon, directeur général à l’origine de ce projet original, dans leur volonté de sortir des sentiers battus de la haute gastronomie internationale. Sébastien Vauxion, Chef pâtissier Exécutif, a forgé ses techniques et développé son palais auprès de grands noms de la pâtisserie et de la cuisine. 

Ces années d’expériences ont imprimé en lui un attrait particulier pour la créativité et le bon. Alchimiste du goût, il joue avec audace et finesse des goûts et des saveurs, maîtrise les équilibres et les techniques : il vit ses créations. Sébastien puise son inspiration dans ce qui l’entoure, l’art, la matière... Il met ainsi tout son talent et son dynamisme au service de K2 Collections, afin de proposer le meilleur avec passion et générosité.

Le SarKara, une ode à la Pâtisserie Dans cet écrin unique au monde, Sébastien Vauxion propose une pâtisserie cuisinée, déclinée en véritable repas (entrées, plats et desserts).  L’occasion rêvée pour tout gastronome de venir déguster les créations d’un Chef ‘Quatre étoiles Michelin’ dans un restaurant qui repense et bouscule les codes de la gastronomie. Travailler les produits locaux, mettre en avant légumes et fruits de qualité, livrer une pâtisserie d’instinct… Sébastien met un point d’honneur à intégrer le verger et le potager à chaque étape de la création. 

Situé à deux pas du centre de la station de Couchevel et de la croisette, cette Maison est composée de 30 chambres et 5 suites-chalets d’exception. Tel un hameau de prestige, ce « village palace » s’égrène le long de la piste de Cospillot offrant à ses hôtes un panorama rare sur la vallée et les massifs montagneux. Sébastien Vauxion est le Chef Pâtissier Exécutif de la K2 Collections. 

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