Ce menu
dégustation est composé de plats servis à l’hôtel entre 1918 et 1935, remis aux
goûts du jour par le chef espagnol étoilé Nandu Jubany...
Parmi les initiatives lancées
cette année par l’hôtel Majestic Hotel & Spa Barcelona pour fêter son
centième anniversaire : un Menu du centenaire célébrant un siècle
d’excellence gastronomique du palace barcelonais. Conçu par le chef espagnol étoilé
Nandu Jubany, ce menu dégustation est uniquement composé de plats retrouvés
dans les archives de l’établissement et proposés à sa carte entre 1918 et 1935.
Ce Menu du centenaire témoigne de
l’influence prédominante de la gastronomie française dans les assiettes de la
haute société espagnole du début du XXème siècle. Hors-d’œuvres variés (1918),
Filets de sole Marguery (1918), Filet mignon sauce béarnaise (1928) et Bombe au
chocolat (1918) sont quelques-uns des classiques de la cuisine hexagonale proposés
à l’époque par le Majestic, et revisités avec virtuosité et légèreté par Nandu
Jubany. Prenant au mot la devise historique du Majestic, « réinventer la
tradition », ce dernier a adapté ces plats légendaires aux goûts
d’aujourd’hui d’aujourd’hui, et les propose en petites portions, tout en
demeurant fidèle aux recettes originales.
Accompagné de vins sélectionnés
par le sommelier du Majestic, le Menu du centenaire sera proposé tous les
vendredis soir à partir du 4 mai au sein du tout nouveau restaurant du Majestic
Hotel & Spa Barcelona, le SOLC. Son prix : 100 euros par
personne !
Le Menu du centenaire sera
également réservable toute l’année sur demande pour des banquets ou des repas
de groupes.
Menu du centenaire du Majestic
Hotel & Spa Barcelona - Disponible sur réservation tous les vendredis soir
au restaurant SOLC. Prix par personne : 100 euros, sélection de vins
comprise.
Informations : restaurante@holtemajestic.es ou
+34 93 488 17 17.
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