Le restaurant de l’hôtel L’Île de la Lagune et son Chef Christophe
Schmitt du restaurant l’Almandin situé à
Saint-Cyprien (Pyrénées-Orientales) reçoit une étoile Michelin...
Pari gagné pour Christophe
Schmitt qui, en rejoignant il y a 18
mois le sud de la France et le
restaurant l’Almandin, avait accepté de
relever un nouveau challenge avec Alicia
et Xavier Lormand, les propriétaires de cet établissement réputé, à l’origine de la transformation de l’hôtel l’Île de la Lagune devenu ainsi le seul hôtel 5* du département. Après un solide parcours jalonné
de tables étoilées, entre la Bourgogne, l’Alsace, Lyon et Paris, on se souviendra que le nouveau chef Christophe Schmitt en arrivant dans ce restaurant de bord de mer avait la ferme intention de le conduire vers les sommets !
Cet alsacien de 34 ans,
collectionne déjà de belles récompenses
: il a été vainqueur à la finale
internationale du Prix Taittinger et
finaliste il y a 4 ans au concours « Un des
meilleurs ouvriers de France ». Il se réjouit : « Une étoile c’est un travail d’équipe, je suis remercié pour avoir emmené tout le monde dans cette aventure, ma brigade est composée de 8 personnes, j’ai la chance d’être assisté de deux sous-chefs, Remi Falsquelle & Quentin André et accompagné du Chef pâtissier Alan Lainé. Entouré par notre responsable de salle Anthony Zimmer et soutenu par Franck Laporte
Après avoir atteint cette
première étape de sa nouvelle vie
professionnelle dans le Sud : l’étoile
acquise aujourd’hui à l’Almandin, le
restaurant de l’île de la Lagune, le prochain
challenge pour le chef Christophe
Schmitt, c’est le M.O.F pour la fin de
l’année !
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