lundi 5 février 2018

Une étoile pour Christophe Schmitt, Chef de L’Almandin

Le restaurant de l’hôtel L’Île de la Lagune et son Chef Christophe Schmitt du restaurant l’Almandin  situé à Saint-Cyprien  (Pyrénées-Orientales)  reçoit une étoile Michelin...


Pari gagné pour Christophe Schmitt  qui, en rejoignant il y a 18 mois le  sud de la France et le restaurant  l’Almandin, avait accepté de relever  un nouveau challenge avec Alicia et  Xavier Lormand, les propriétaires de  cet établissement réputé, à l’origine de  la transformation de l’hôtel l’Île de la  Lagune devenu ainsi le seul hôtel 5* du  département. Après un solide parcours jalonné de  tables étoilées, entre la Bourgogne,  l’Alsace, Lyon et Paris, on se souviendra  que le nouveau chef Christophe  Schmitt en arrivant dans ce restaurant  de bord de mer avait la ferme intention  de le conduire vers les sommets ! 

Cet alsacien de 34 ans, collectionne  déjà de belles récompenses : il a été  vainqueur à la finale internationale du  Prix Taittinger et finaliste il y a 4 ans au  concours « Un des meilleurs ouvriers  de France ».  Il se réjouit : « Une étoile c’est un  travail d’équipe, je suis remercié pour  avoir emmené tout le monde dans cette  aventure, ma brigade est composée de  8 personnes, j’ai la chance d’être assisté  de deux sous-chefs, Remi Falsquelle  & Quentin André et accompagné du  Chef pâtissier Alan Lainé. Entouré par  notre responsable de salle Anthony  Zimmer et soutenu par Franck Laporte

Après avoir atteint cette première  étape de sa nouvelle vie professionnelle  dans le Sud : l’étoile acquise aujourd’hui  à l’Almandin, le restaurant de l’île de la  Lagune, le prochain challenge pour le chef Christophe Schmitt, c’est le M.O.F  pour la fin de l’année !

Informations : Restaurant de l’hôtel L’Île de la Lagune, Boulevard de l’Almandin - 66750 Saint-Cyprien, tél. 04 68 21 01 02 - www.almandin.fr

Aucun commentaire:

Publier un commentaire