vendredi 16 juin 2017

Prenez le large avec les vins de Corse

Cet été, les vignerons de l’Île de Beauté vous emmènent pour un voyage gustatif. Le caractère insulaire des Vins de Corse s’exprime à travers une large gamme de rosés. Ils représentent plus de 50% de leur production annuelle en AOC et plus de 60% en Vin de Pays...

Un éventail complet et diversifié de rosés…

Composés principalement à partir de Sciaccarellu ou de Niellucciu, parfois un peu de Syrah, ces vins charment l’œil dans un nuancier de couleurs allant d’une robe pâle, saumonée, au Rose plus soutenu et franc.

Au nez, les rosés de Corse révèlent une palette diversifiée d’arômes délicats, entre le fruité des fruits rouges frais comme la framboise ou le cassis, la fraicheur des agrumes et parfois une note de minéralité ou d’épices. La bouche de ces vins ensoleillés se montre généreuse et équilibrée. Parfois puissante et persistante, elle reste fraiche et gourmande.

Rosé d’apéritif ou rosé gastronomique, tous les goûts se trouvent un accord autour d’un verre de Vins de Corse. Ces cuvées se servent avec des tapas savoureux, des grillades conviviales ou encore des plats asiatiques ou orientaux.

La diversité a portée de verre….

Avec une superficie de 8 680 km2, la Corse se dévoile comme une terre riche et surprenante puisqu’elle compte notamment 9 AOP réparties entre des appellations de types « Cru », « Villages » et « Régionale », tout en intégrant une appellation spécifique pour les vins doux naturels. La typicité des vins de Corse trouve racine dans l’âme profonde de ces cépages autochtones à la richesse considérable.

Dans cette mosaïque raffinée, 3 d’entre eux se distinguent et sont reconnus comme étant les plus nobles de Corse : Niellucciu, Sciaccarellu et Vermentinu.

Nous avons testé….



AOC Corse Domaine Poli Rouge 2015 

100% Niellucciu - Vendange après contrôle de maturité - Eraflage, fermentation alcoolique de 8 à 10 jours thermorégulée entre 25 et 28°C.Remontage quotidien. Fermentation malolactique recherchée. Robe : rubis profond - Nez : fruits rouges, fin, noble, maturité précise - Bouche : souple, fruits rouges, finale sur tanin serrés - Degré : 13°. Production annuelle : 7 000 Bouteilles

Prix public conseillé : 6.50 €

AOC Corse Domaine Poli Rosé 2016

100% Niellucciu. Assemblage de saigné et de pressurage direct. Débourbage et vinification en cuve inox, fermentation alcoolique thermo régulée 15°C pendant 3 semaines. Pas de fermentation malo lactique. Robe : rosé saumonée - Nez : délicat, fin, minéral - Bouche : équilibrée, fruitée - Degré : 13°. Production annuelle : 40 000 Bouteilles

Prix public conseillé : 6.90 €

Les vins du Domaine Renucci...

Le domaine Renucci se situe sur la commune de Feliceto en Balagne. Il a été repris en 1991 par Bernard Renucci… Le domaine bénéficie d’un terroir composé d’une arène granitique, sols profond argilo-sableux. Il s’étend aujourd’hui sur 20 hectares. La conduite de la vigne est en agriculture raisonnée.

Cuvée Vignola Rouge

Caractéristiques : Appellation : AOP CORSE CALVI - Cépages : 60% Sciaccarellu, 20% Syrah, 10% Niellucciu, 10% Grenache. Vinification : Macération de 30 jours - Fermentation thermo-régulée à 27°C - Elevage en cuve inox de 18 mois - Rendement : 40 hl / hectare

Dégustation : Œil : Reflets violets - Nez : Fruits noirs (mure, griotte, cassis ) - Bouche : Attaque franche, structurée, délicate, fruits noirs, finale épicée.

Cuvée Vignola Blanc

Caractéristiques : Appellation : AOP CORSE CALVI - Cépages : 100% Vermentinu- Vinification - Macération pelliculaire à froid - Fermentation thermo-régulée à 12°C - Elevage sur lies de 30 jours - Rendement : 45 hl / hectare.

Dégustation : Œil : Or intense à reflets verts limpides et brillants. Nez : Grillé, minéral, floral-Bouche : Ronde, vivace, harmonieuse, aromatique avec une belle longueur
                            
Cuvée Vignola Rosé

Caractéristiques : Appellation : AOP CORSE CALVI - Cépages : 100% Sciaccarellu- Vinification : Pressurage direct - Fermentation thermo-régulée à 12°C - Elevage de 6 mois en cuve inox - Rendement : 45 hl / hectare.

Dégustation : Œil : Marbre rose -Nez : Droit, franc, gourmand, intense, fruits rouges (framboise) -Bouche : Ronde, fruitée, savoureuse, longue.
  
Prix de vente à la cave HT : Rosé cuvée Vignola : 9€

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