Fondé en 2003 au nord de Carcassonne par un trio de
vignerons-aventuriers venus d'Afrique australe, le Domaine Gayda joue les
figures libres en Languedoc et en Roussillon…
Architecturés entre tradition et
modernité, les vins issus de trois terroirs emblématiques, libèrent l'esprit
pionnier de cette région.
L'esprit pionnier du Nouveau
Monde souffle sur les vignes du Domaine Gayda. Créé en 2003 au nord de
Carcassonne (11) autour d'un mas du XVIIIe siècle et de quelques hectares
plantés en tournesols, le domaine qui rassemble aujourd'hui les meilleurs
terroirs entre Brugairolles, La Livinière en Languedoc et la vallée de l'Agly
en Roussillon, est dirigé par Tim Ford, associé à Vincent Chansault et à
Anthony Record.
Quels points communs entre ce
citoyen britannique dont la carrière s'est faite dans la culture de la rose au
Zimbabwe, entre Vincent Chansault originaire du Val de Loire et winemaker sur
le vignoble de Stellenbosch dans la région du Cap, et Anthony Record, serial-entrepreneur
britannique né au Cap ? Le trio s'est rencontré en Afrique du Sud autour
d'une passion commune pour le vin et d'un rêve, créer « un vignoble en
Languedoc ».
Arbre de Moscou : l'esprit
pionnier...
Après quinze ans
d'investissements audacieux, l'aventure s'est enracinée à Brugairolles autour
de ce vieux mas villageois et d'une histoire fortement locale : celle de
l'arbre de Moscou qui a donné son nom cadastral (« Moscou ») aux
parcelles du domaine. Foudroyé lors d'un orage, cet arbre emblème servait de
repère aux aviateurs de l'Aéropostale qui les premiers, en 1918, ouvrirent la
voie de l'aventure postale aérienne sur l'axe Toulouse-Barcelone. Cette
histoire de village, le trio en a fait son emblème, parce qu'elle collait bien
à l'esprit aventurier de leur enracinement en Languedoc. Ainsi, l'équipe du
Domaine Gayda s'autorise toutes les audaces dans le choix des cépages vinifiés,
en mono-cépage ou en assemblages. Jouant les « figures libres », sept
gammes de vins explorent de nouveaux territoires d'expression des vins en
Occitanie : entre vins très techniques, vins de garage, cuvées éphémères,
mariages audacieux entre cépages, le trio s'empare des vignobles ancestraux du
Languedoc et du Roussillon, pour leur offrir une nouvelle histoire.
Chemin de Moscou
Portant le nom cadastral des
parcelles du domaine, Chemin de Moscou rend hommage à « l'arbre de Moscou »
aujourd'hui disparu. Dans les années 1920, il servait de repère aux aventuriers
de l'Aéropostale survolant les vignes de Brugairolles pour acheminer le
courrier sur l'axe Toulouse-Barcelone. Cette cuvée rassemble les meilleures
barriques du millésime.
Loin des règles de l'appellation,
Figure Libre
s'autorise toutes les libertés dans le choix des cépages sélectionnés, en
mono-cépage ou en assemblages, et ose même faire se rencontrer dans une même
bouteille, des terroirs qui n'auraient jamais dû se croiser.
Gayda Cépage
Gamme de vins de cépages, Gayda
reflète la typicité et l'authenticité d'un Viognier, d'un Chardonnay, d'un
Grenache ou d'une Syrah, isolés en autant de cuvées. C'est aussi le vin mémoire
« La Minuette », un rosé hommage à la variété de rose « Minuette »,
créée par Tim Ford, en 1982 au Kenya.
Flying Solo
Cuvée clin d'œil aux Aventuriers
de l'Aéropostale sillonnant les terres de Brugairolles au début du siècle, Flying
Solo tourne le dos aux cépages internationaux, sa gamme architecturée autour du
cépage méditerranéen Grenache, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault.
Sélection
Cuvée éphémère, Sélection capture
en un flacon exprimant le reflet du millésime en cours, un cépage, un terroir
et une parcelle combinés avec des essais permanents à la cave.
Villa Mon Rêve
Villa Mon Rêve cisèle, en une
cuvée, 10 ans d'apprentissage du terroir de La Livinière, pour aboutir au « vin
rêvé » sur une parcelle de Syrah.
T'air d'Oc
Deux vins mono-cépage, T'air d'Oc
signe un face-à-face improbable de cuvées emprisonnant une Syrah et un
Sauvignon blanc. T'air d'Oc rappelle les origines du Domaine Gayda, à la
confluence entre deux mondes.
Informations : www.domainegayda.com
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