À l’occasion des fêtes de fin d’année, la maison familiale Grémillet
présente son nouveau Ratafia de Champagne. Il s’agit d’un XO (10 années de
vieillissement), une nouveauté pour la maison Grémillet.. .
Un nouvel élan…
Ancré dans une tradition
ancestrale, le Ratafia de Champagne prend un nouvel élan grâce à ce design résolument
contemporain. Ce nouveau flacon, tout en rondeur, possède des lignes
harmonieuses dont les courbes évoquent la douceur et la délicatesse de cet
apéritif. L’étiquette reprend elle aussi une forme ronde, ornée d’un motif aux
couleurs de la France pour ne laisser aucun doute sur son origine et l’inscrire
parmi les produits de haute gastronomie française, si réputés à travers le monde.
Pour offrir à ce Ratafia,
exception et tradition, la
maison Grémillet a choisi de sceller le col de ses bouteilles
à la cire. Une
cire bleue électrique qui confère au flacon toute sa modernité. Cette nouvelle
bouteille de ratafia, lovée dans son écrin assorti, tendance et résolument
urbain devrait séduire une clientèle plus jeune tant en France qu’à l’étranger.
Un peu d’histoire…
Le ratafia existe depuis le
Moyen-âge, il était l’un des moyens traditionnels de conservation des jus de raisin
frais. L’ajout d’un alcool neutre, bloque la fermentation alcoolique et permet
ainsi de conserver le sucre et toute la palette aromatique du jus de raisin. Historiquement,
le nom de Ratafia est donné à la boisson qui célébrait la ratification d’un
traité. Il acquiert toutes ses lettres de noblesse en 1815, lors de la
signature en Champagne, d’un traité en l’honneur de l’empereur Alexandre 1er de
Russie, après la campagne de Russie.
LE RATAFIA DE CHAMPAGNE RECONNU
EN IGP
Après un parcours difficile, le
Ratafia de Champagne obtient par l’INAO en 2015, une reconnaissance officielle
et européenne via l’IGP (Indication Géographique Protégée). Il entre donc officiellement
dans la liste des produits de Champagne. Cela permet notamment de bien définir
les règlesde production et ainsi de garantir des ratafias de qualité.
OENOLOGIE
Le Ratafia de Champagne Grémillet est issu d’une sélection de jus de raisins de chardonnay de l’année 2006. Il se
dit hors d’âge ou XO après 10 années de vieillissement. Muté à l’alcool, le jus
de raisin de champagne conserve toute sa fraîcheur et la minéralité qui en font
un produit unique dans le paysage des vins de liqueur français.
DÉGUSTATION
Des arômes exquis et inédits : la
robe est topaze dorée, brillante lumineuse et limpide. Le nez invite aux
voyages, Corinthe, Smyrne, Damas ou encore Malaga grâce à la richesse et la volupté
des raisins secs. L’empreinte de l’alcool rappelle toute la richesse des spiritueux
tels que le Cognac ou encore l’Armagnac, avec un peu de bois, de vanille et de
tabac … En bouche, toutes les interprétations sont possibles... Comme une
impression d’ambre liquide qui caresse le gosier.
POINTS DE VENTE : VPC – CHR –
Cavistes - PRIX PUBLIC RATAFIA DE CHAMPAGNE 35 € TTC
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