lundi 23 mai 2016

Detox chez Relais & Châteaux


Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Au piano des cuisines du domaine de la Coquillade***** Village dans le Luberon depuis 2008, le chef Christophe Renaud dévoile sa nouvelle signature culinaire inspirée par les légumes et les végétaux de Provence.

Cette nouvelle saison marque un tournant gastronomique majeur pour Coquillade Village, qui privilégie désormais des mets élaborés à partir de fruits, légumes et herbes aromatiques cultivés en agriculture raisonnée dans le potager du domaine de 1000m2, ou sélectionnés avec la plus grande attention  auprès de producteurs locaux.

Au restaurant gastronomique Le Gourmet, le menu « Première Inspiration du Potager » changera toutes les semaines pour être au plus près de la nature : ce sont les floraisons et les récoltes qui dicteront les menus du Chef !

A titre d’exemple chaque menu se décline sous forme de « carré du potager » mettant en valeurs un légume de saison : La Courge Butternut’s, croquante, gingembre et chocolat « Pures Plantation » d’origine du Venezuela, ensuite le Citron Vert en cœur coulant dans un risotto croustillant, légumes croquants, gambas du « Grau du Roi » à la plancha, puis le Poireau Baguette confit à la réglisse, pomme de terre bintje, daurade royale, enfin le Fruit de la Passion en tarte soufflée et framboise. Une belle façon de se faire plaisir tout en se faisant du bien !

Week-end detox avec la grande cuisine minceur® de Michel Guérard

Aux Prés d’Eugénie, Santé et Gastronomie se marient pour le plus grand bonheur des amateurs de Detox. Avec la Grande Cuisine Minceur,® Michel Guérard orchestre une véritable magie culinaire et diététique, dont, précurseur visionnaire, il a posé les fondements dès 1975.

Cette cuisine, sensible aux aspirations d’aujourd’hui, respectueuse du naturel, ouverte aux saveurs de la grande tradition française comme aux nuances exotiques, réconcilie délicieusement plaisirs de la table et équilibre.

Champvallon d’agneau au thym, Risotto crémeux de légumes aux crevettes, Ceviche de bar à la mangue, Paris-Brest à la chicorée, Soufflé Céleste à la Poire … plus de 300 recettes à déguster sans péché à l’occasion d’une parenthèse « remise à zéro ». Les menus Minceur se renouvellent chaque jour, pour le déjeuner et le dîner. Ils comprennent une entrée, un plat et un dessert, dont la valeur calorique globale ne dépasse jamais 600 calories.

Pour combiner les vertus de la Grande Cuisine Minceur aux bienfaits de soins thermaux drainants et apaisants, le domaine propose Petite et Grande Fugue à fleur de prairie.

Petite Fugue « Detox Gastronomique » -          2 nuits en pensions complète en Grande Cuisine Minceur® -          1 Dîner de Fête Légère 3 Etoiles Michelin -          1 Rituel de 5 Soins à la Ferme Thermale. A partir de 805 € par personne. Renseignements :  www.michelguerard.com ou 05 58 05 06 07

Restaurant l’Oasis

À l’ombre d’un patio entouré de palmiers et de fleurs exotiques, ou dans les vérandas du jardin d’hiver, cette luxuriante oasis de saveurs est un écrin pour la cuisine fusionnelle et réputée des trois frères Raimbault.

Au gré de ce qui leur a attiré l’œil au marché Forville de Cannes, les Chefs Stéphane et Antoine élaborent un menu à la fois contemporain, provençal et teinté d'infinies nuances orientales, entre Oursins de pêche locale soufflés au citron vert et Soleil levant de poisson cru. C’est leur frère François, le pâtissier de la famille, qui met un point d’orgue à cette partition magique et exotique, avec sa fameuse Caravane des desserts.  Menu Végétarien. Sans Matière Première à Base de Gluten. Pain Sans Gluten

 « Bon plan » ou «  Menus Santé »

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen a lancé le 6 avril la vision moderne du déjeuner par Yannick Alléno, le Principal.

Cette solution simple et souple, gastronome et accessible, pour un lieu du quotidien, propose chaque jour en semaine et en 30 minutes un plat principal et un café, avec le verre de vin seulement si l’envie s’en ressent. Le Principal est servi tous les jours, à partir du 14 avril 2016. Du lundi au vendredi au déjeuner, de 12h30 à 14h00. 72 € pour « plat, café et mignardises ». 89 € pour « plat, café, mignardises et verre de vin sélectionné par notre chef sommelier »

Bien-être au Cala Rossa

Animée par le Dr Denis Lamboley, spécialiste des Médecines Energétiques, qui vous fera découvrir les outils du "mieux vivre" et de la gestion du stress pour optimiser santé et forme.  Vous découvrirez les 4 piliers du Wellbeing avec le Dr Denis Lamboley.

Une expérience exclusive pour retrouver forme, énergie, sérénité et bien-être en utilisant un ensemble de techniques scientifiquement validées pour harmoniser le corps, l'esprit, et favoriser la santé au quotidien.

Forfait « Ressourcement et bien-être », comprend : -          2h par jour avec le Dr LAMBOLEY réparties entre : o   QI (mouvements simples qui font circuler l'énergie et redonnent forme et tonus) o   Sophro-Relaxation (comment se ressourcer et se régénérer pour chasser le stress et la fatigue rapidement et efficacement) -          Mindfulness Méditation (méditation de pleine conscience qui permet de prendre du recul, de rester zen, de développer sa concentration et son attention, et d'éviter le burn-out) o   1h30 par jour d'aquagym, de stretching et cardio avec un coach  o   1h00 par jour au Cala Rossa "Spa By Clarins" (un soin du visage, un soin du corps, un massage, une balnéo, un soin du cheveu, une beauté des mains ou des pieds ) * un libre accès à la salle de fitness, au sauna, au hammam et à la piscine intérieure. Au tarif de 1 500 € par personne en chambre double. Proposé du Jeudi au Dimanche. Offre valable du 26 Mai au 29 Mai 2016

Dans le Vaucluse

Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire, où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privées. Rebâti sur des vestiges datant des chevaliers de l’ordre de Malte, ce joyau de l’hôtellerie est un lieu où il fait bon s’abriter lorsque le Mistral souffle sur la garrigue. Une escale idéalement située pour découvrir le charme et le caractère du Luberon et se ressourcer grâce aux soins aux huiles essentielles de lavande du spa Carita. La table fait revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signe une magistrale soupe au pistou de légumes au basilic et à l’ail.

Forfait « Détente & Vitalité », comprend : -   1 nuit en chambre double « Garrigue » -  1 dîner équilibrant aux vertus de nos terres (menu aux caprices de la nature en fonction des cueillettes et des marchés) hors boissons. - Les petits déjeuners continentaux ou buffet -1 soin au choix pour Madame (soin d’une heure à choisir sur notre carte Carita) - 1 soin au choix pour Monsieur (soin d’une heure à choisir sur notre carte Carita) -          Libre accès aux infrastructures : piscine extérieure chauffée, hammam, jacuzzi, salle de repos, salle de fitness, tisanerie, parcours santé. A partir de 650 €

Dans le Var

Après l’hiver, une petite cure printanière s’impose afin de faire le plein d’énergie…  L’équipe du Relais & Châteaux du Château de Berne vous a donc concocté pour ce changement de saison une escapade sous le signe ‘Détente & Detox’.  N’hésitez plus ! le temps d’un weekend prolongé, prenez le temps de faire une pause avec votre quotidien pour vous ressourcer et vous détendre.

Forfait « Détente & Detox » : - 4 nuits en chambre Deluxe double, petit-déjeuner inclus - 1 diner au restaurant gastronomique « Le jardin de Benjamin », menu ½ pension hors boissons - 1 cours de cuisine healthy, incluant 1 entrée et 1 plat - 1 randonnée pédestre sur le domaine, en compagnie d’un guide - 1 panier pique-nique « detox » , déjeuner au milieu des vignes - 5 soins dans le Spa Cinq Mondes. A partir de 1410€* par personne en chambre double. (*) Selon saison, sur la base d'une chambre double deluxe, sous réserve de disponibilité

Sillonner le Luberon à vélo !

Imaginé par Coquillade***** Village, le séjour « Cycling in Provence » propose de conjuguer sport et tourisme vert grâce à la célèbre marque suisse de vélos haut-de-gamme BMC.

Cette année, l’escapade s’enrichit d’une pause cocooning dans le nouveau SPA de 1500m2 de l’établissement pour se prélasser après l’effort.

Le forfait comprend 2 nuits en chambre de charme, les petits déjeuners, 1 dîner « retour du marché » au restaurant Le Bistrot, la location de vélo BMC pendant 2 jours pour 2 personnes ou la location de vélo pour 1 personne et 1 soin au SPA Coquillade pour l’accompagnant, un circuit à vélo escorté par un guide diplômé d’État à la ½ journée.

Pour parfaire leur look et se lancer sur les routes du Luberon, les adeptes du cyclotourisme recevront également 1 maillot et 1 cuissard estampillés Coquillade. Avec un showroom de 200m2 unique en France des vélos BMC, Coquillade***** Village est ainsi le point de départ idéal pour des excursions en vélo et ce pour tous les niveaux. A la fois propriétaire de Coquillade***** Village, de BMC ainsi que de l’équipe de cyclisme professionnelle « BMC Racing Team », Andreas Rihs, entrepreneur suisse fait ainsi partager sa passion aux hôtes de l’établissement.

À seulement 45mn de la gare TGV d’Avignon et à 1h de l’aéroport de Marseille, Coquillade***** Village est situé à proximité de Roussillon. Dépaysement et enchantement garantis.

Aux Maisons Marines d’Huchet : surf camp de luxe sur la dune Landaise

On s’évade en famille dans ce paradis sauvage, perché sur les dunes landaises, face à l’Océan Atlantique. La Maison Guérard a restauré avec passion l’ancien relais de chasse du Baron Boulard, aventurier naturaliste qui planta une flore exotique et étrange sur les berges du Courant d’Huchet, à la fin du XIXème siècle. Avec ses 2 lodges, sa grande cuisine, son vaste deck et sa plage vierge sur plusieurs kilomètres, Les Maisons Marines d’Huchet sont un refuge de rêve pour qui désire vivre une expérience hédoniste unique de « Robinson des Sables » loin de la foule et des hôtels de bord de mer traditionnels.

Aux commandes du lieu, une Gouvernante et un Chef Privé pour concocter aux happy few brunch, pique-nique, five O’clock et barbecue marin. A 300 mètres, en longeant le rivage, la Plage de la Lette Blanche accueille les amateurs de Surf et offre à la fois de belles vagues et un environnement sécurisé. Un Moniteur diplômé dispense tous les matins une leçon privée à partager à deux, ou en tribu, que l’on soit débutant ou amateur averti. Surf Camp de Luxe aux Maisons Marines d’Huchet :-          3 nuits en formule tout inclus (pension complète et boissons) -          2 matinées de leçons privées de surf sur la Plage de la Lette Blanche. A partir de 4250 € pour 2 adultes. Renseignements : www.michelguerard.com ou 05 58 05 06 07




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