Etienne Leroy, sous-chef pâtissier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, est qualifié pour la prochaine Coupe du
Monde de Pâtisserie dans sa discipline, la « classe sucre »…
Ce prestigieux évènement créé en 1989
par Gabriel Paillasson, Président Fondateur et célèbre pâtissier français, aura
lieu à Lyon en Janvier 2017. Ce concours, organisé tous les deux ans,
réunit 22 équipes composées de jeunes chefs pâtissiers du monde entier, parmi
les plus prometteurs de leur génération. Chaque équipe doit réaliser des
desserts uniques, véritables œuvres d’arts éphémères. Des prouesses effectuées
en 10 heures, en direct devant un public et un jury composé des plus illustres
pâtissiers, qui mettent en lumière la créativité, le savoir-faire, la qualité
et l’amour du travail bien fait.
Etienne Leroy fait partie aujourd’hui de l’équipe de France qui compte trois pâtissiers (dont Jean-Thomas Schneider pour la « classe glace » et Bastien Girard pour la « classe chocolat »). Pour cette 14ème édition, Etienne Leroy, devra confectionner une pièce artistique en sucre ainsi qu’un entremets au chocolat.
Informations: www.oetkercollection.com
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