mercredi 25 novembre 2015

Des produits du terroir pour des tables gourmandes

L’amour pour le goût et la cuisine se transmet de génération en génération dans la famille Sajous. Pierre Sajous n’a pas dérogé à cette règle… 


En 1987, Pierre Sajous s’est installé en tant que charcutier traiteur à Argelès Gazost, dans les Hautes-Pyrénées. Après 28 ans d’exercice, il a décidé de créer son atelier boutique à Beaucens afin de travailler la viande de porc sous différentes formes : salaisons, conserves, viande fraîche et plats cuisinés. 

Artisan charcutier, cuisinier et salaisonnier, il fabrique des produits à partir de matières premières qui proviennent pour la plupart de producteurs et éleveurs de la région. Les créations de Pierre Sajous sont très demandées par de nombreux grands chefs. Pierre Sajous est à titre personnel Membre de l’Académie Culinaire de France. Il a récemment été intronisé «Disciple d’Escoffier » par l’Association pour la transmission et l’évolution de la Cuisine. Il vient également d’être nommé Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole.

Les fêtes de fin d’année…

Les fêtes de fin d’année sont des instants privilégiés pour découvrir la noblesse des produits authentiques et gourmands. Pour égayer papilles et pupilles, Pierre Sajous propose trésors artisanaux fabriqués dans son atelier de Beaucens.

L’occasion pour chacun de se laisser séduire par les saveurs raffinées et subtiles du Porc Noir de Bigorre et autres mets savoureux des Pyrénées : Haricots Tarbais finement cuisinés, garbure traditionnelle, civet de canard, daube de Porc Noir de Bigorre, salaisons… Une sélection de produits uniques et savoureux qui  régaleront convives autour des tables des réveillons.


Haricots Tarbais :

Les Haricots Tarbais IGP Label Rouge sont cuisinés avec des légumes et une infusion aromatique naturelle. Ils accompagnent les viandes de Noël à tous types de poissons. A partir de 5€ TTC la verrine de 350gr.

Pâté prestige :

Ce pâté prestige est une terrine de Porc Noir de Bigorre sublimée du foie gras de canard délicatement déposé sur un déposé sur un lit de truffes, le tout arrosé d’une pointe d’Armagnac. Idéal pour un apéritif de fête !  A partir de 7,50 € TTC la verrine de 180gr 


Le saucisson ou la rosette de Porc Noir de Bigorre : Ces deux produits sont composés de viande de Porc Noir. A déguster à l’apéritif ou en accompagnement avec tous types de vins : rouge, blanc ou rosé, avec une préférence pour le blanc. A partir de 39,50 €TTC/Kg


Informations : Atelier-boutique Chemin du Sailhet 65400 Beaucens, tél : 05 62 42 10 55 - www.pierresajous.com 

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