L’amour pour le goût et la cuisine se transmet de génération en
génération dans la
famille Sajous. Pierre Sajous n’a pas dérogé à cette règle…
En 1987, Pierre Sajous s’est
installé en tant que charcutier traiteur à Argelès Gazost, dans les
Hautes-Pyrénées. Après 28 ans d’exercice, il a décidé de créer son atelier
boutique à Beaucens afin de travailler la viande de porc sous différentes
formes : salaisons, conserves, viande fraîche et plats cuisinés.
Artisan charcutier, cuisinier et
salaisonnier, il fabrique des produits à partir de matières premières qui
proviennent pour la plupart de producteurs et éleveurs de la région. Les créations
de Pierre Sajous sont très demandées par de nombreux grands chefs. Pierre
Sajous est à titre personnel Membre de l’Académie Culinaire de France. Il a
récemment été intronisé «Disciple d’Escoffier » par l’Association pour la
transmission et l’évolution de la Cuisine. Il vient également d’être nommé
Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole.
Les fêtes de fin d’année…
Les fêtes de fin d’année sont des
instants privilégiés pour découvrir la noblesse des produits authentiques et
gourmands. Pour égayer papilles et pupilles, Pierre Sajous propose trésors
artisanaux fabriqués dans son atelier de Beaucens.
L’occasion pour chacun de se
laisser séduire par les saveurs raffinées et subtiles du Porc Noir de Bigorre et autres mets savoureux
des Pyrénées : Haricots Tarbais finement cuisinés, garbure traditionnelle, civet
de canard, daube de Porc Noir de Bigorre, salaisons… Une sélection de produits
uniques et savoureux qui régaleront convives autour des tables des
réveillons.
Haricots Tarbais :
Les Haricots Tarbais IGP Label
Rouge sont cuisinés avec des légumes et une infusion aromatique naturelle. Ils
accompagnent les viandes de Noël à tous types de poissons. A partir de 5€ TTC
la verrine de 350gr.
Pâté prestige :
Ce pâté prestige est une terrine
de Porc Noir de Bigorre sublimée du foie gras de canard délicatement déposé sur
un déposé sur un lit de truffes, le tout arrosé d’une pointe d’Armagnac. Idéal
pour un apéritif de fête ! A partir de 7,50 € TTC la verrine de 180gr
Le saucisson ou la rosette de
Porc Noir de Bigorre : Ces deux produits sont composés de viande de Porc Noir. A
déguster à l’apéritif ou en accompagnement avec tous types de vins : rouge,
blanc ou rosé, avec une préférence pour le blanc. A partir
de 39,50 €TTC/Kg
Informations : Atelier-boutique Chemin du Sailhet 65400
Beaucens, tél : 05 62 42 10 55 - www.pierresajous.com
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire