Du haut de ses 36 ans, le jeune chef de cuisine David Carré,
bourguignon d’origine, a ouvert son restaurant à Montauroux le Carré
d’Ange…
« Ange » en hommage à
ses enfants. En mars 2015 il pose ses valises à Montauroux, après avoir fait
ses armes au Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin), puis chez le
charismatique Jacques Lameloise à Chagny (3 étoiles Michelin) où il officie
comme Second de cuisine.
Il vous propose une cuisine
généreuse et gastronomique. S’il devait définir sa cuisine,
il dirait : « classique et moderne à la fois ». Le midi, le chef
David Carré vous propose 3 menus (ou à la carte). Carré du Marché à partir
de 31 euros. Carré
Plaisir 80 euros. Carré Gourmand à partir
de 55 euros.
Ce jeune chef travailleur,
passionné et perfectionniste, a su et saura régaler vos papilles. Son produit phare est le foie gras que vous
retrouverez dans toutes ses cartes qu’il change toutes les cinq semaines. En cette période estivale vous
pourrez y déguster : Escalope de
Foie gras poêlée minute, compotée d’abricots et céleri aux amandes fraîches. Notre
baba de tourteaux dans un bouillon aux fleurs d’été. Le canard IGP sud-ouest,
le magret rôti et la cuisse confite dans un nem autour de la truffe d’été. Fermé le lundi toute la journée et le mardi
midi
Informations : Restaurant le Carré d’Ange, 2169
Quartier de Narbonne 83440 Montauroux - http://restaurant-carredange.fr/
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