« Je cuisine les plantes sauvages » - 50 recettes pour accommoder mes cueillettes

Observer, récolter, cuisiner ! Amandine Geers et Olivier Degorce présentent 24 plantes sauvages comestibles : plantain, pourpier, ail des ours, lierre, menthe, amarante, etc. Elles ont été sélectionnées pour leur identification facile…

Les nombreuses illustrations permettent de les reconnaître afin de les récolter sans risque dans la nature. Ils rappellent leurs vertus et donnent des conseils de cueillette. 50 recettes, salées et sucrées, prolongeront les balades jusque dans l’assiette avec des saveurs originales. 

Cuisinez les légumes de la tête… aux pieds !

Voici 180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds »…

Originales, les recettes de cet ouvrage ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gâcher de leur récolte. Elles permettent d’accommoder ou de conserver des légumes parfois très prolifiques et ainsi de les savourer de l’apéritif au dessert en passant par les tourtes, omelettes, soupes, etc.