Dans la première partie de ce magnifique ouvrage, l’auteur nous
présente son parcours personnel à travers la Champagne et les
rapports qu’il entretient avec cette région. Dégustateur hors pair, au nez
incomparable, il détaille toute la finesse et la subtilité de la dégustation...
Il nous offre un très beau livre
sur le Champagne et en même temps un guide incontournable de ces vins si
merveilleux, mais aussi si complexes à déguster. Le chapitre 6 est l’occasion
pour l’auteur de faire une synthèse de ces vingt dernières années de
dégustation et de sa connaissance intime du sujet.
Il établit une liste de 100
Champagne avec leur évaluation, ce sont ses meilleurs Champagne :
« Après avoir dégusté des Champagne datant du XIXe jusqu’au nos jours -
dont la plupart plusieurs fois - je me sens assez confiant pour désigner les
Champagne qui peuvent vraiment être considérés comme les meilleurs ».
Ensuite l’auteur revisite pour
notre mémoire les millésimes de la
Champagne de 1900 à 2011. Spécifiant les conditions
météorologiques, les belles réussites… ils sont notés sur une échelle de 1 à 5.
