Dans la première partie de ce magnifique ouvrage, l’auteur nous
présente son parcours personnel à travers la Champagne et les
rapports qu’il entretient avec cette région. Dégustateur hors pair, au nez
incomparable, il détaille toute la finesse et la subtilité de la dégustation...
Il nous offre un très beau livre
sur le Champagne et en même temps un guide incontournable de ces vins si
merveilleux, mais aussi si complexes à déguster. Le chapitre 6 est l’occasion
pour l’auteur de faire une synthèse de ces vingt dernières années de
dégustation et de sa connaissance intime du sujet.
Il établit une liste de 100
Champagne avec leur évaluation, ce sont ses meilleurs Champagne :
« Après avoir dégusté des Champagne datant du XIXe jusqu’au nos jours -
dont la plupart plusieurs fois - je me sens assez confiant pour désigner les
Champagne qui peuvent vraiment être considérés comme les meilleurs ».
Ensuite l’auteur revisite pour
notre mémoire les millésimes de la
Champagne de 1900 à 2011. Spécifiant les conditions
météorologiques, les belles réussites… ils sont notés sur une échelle de 1 à 5.
Dans chaque millésime ou époque,
il y a toujours certains vins qui se distinguent. Pour une période allant pour
l’essentiel de 1950 à nos jours et selon l’échelle de notation sur 100, il
présente les Champagne les mieux notés.
Le dernier conseil de ce chapitre
pétillant est là comme une remise de prix, pour des cuvées plus récentes, afin
de parfaire votre connaissance des grands vins ; il sélectionne en effet
les 100 Champagne à boire impérativement pour ne pas passer à côté de
l’émotion.
Enfin, le septième chapitre est
la clef de voûte de ce livre. Pratique, il permettra à tout un chacun de faire
ses achats ou de revisiter sa cave. 8 000 Champagne y sont dégustés et notés.
Richard Juhlin a choisi une échelle de 100 points et il va sans dire que, même
si toute notation reste subjective, son avis d’expert est reconnu comme l’un
des plus impartiaux.
Richard Juhlin, en gentleman
véritable, est à l’opposé de ces dégustateurs « dictateurs ». Il
rappelle bien volontiers à son lecteur : « Je voudrais une fois de
plus attirer votre attention sur le fait que votre goût personnel est le plus
important et que mes appréciations ne sont pas des vérités universelles. Le
petit conseil que je vous donne est de noter vos points à côtés des miens et de
les comparer pour mieux comprendre vos propres préférences ».
Tous les producteurs importants
et leurs vins figurent ici. L’auteur a dégusté et référencé 8 000 vins de
près de 600 élaborateurs (viticulteurs récoltants, caves coopératives, maisons
de négoce) présentés par ordre alphabétique.
L'auteur...
Richard Juhlin est incontournable
pour tout dégustateur de Champagne. Il est en effet fin connaisseur et un des
plus grands experts au monde. Œnologue suédois réputé, journaliste free lance,
il collabore à de nombreuses revues spécialisées, anime des émissions de
télévision aux quatre coins de la planète et la parcourt pour faire des
conférences sur le monde du Champagne.
Détenteur du record mondial de
dégustation de Champagne, il a été fait chevalier du Mérite Agricole en 2002
ainsi que de l’ordre des Coteaux de Champagne en 1997. Distingué plusieurs fois
pour la qualité de ses écrits, il a pour le Champagne un respect admiratif, une
compréhension très subtile et une réelle proximité avec les personnes du
métier. Pour lui, le vin commence avant tout par les hommes.
Livre relié, Tranchefile, deux
signets, format 25 x 32 cm, 400 pages - 54,50 euros
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