Près du Canal Saint Martin, ce restaurant ouvert depuis un an, accueille avec classe et dans un service impeccable...
Marina Lempert
Raul Meza, équatorien à débuté lors de sa venue en France, chez Michel Rostang, Alain Senderens, à la Bastide Odéon, à l’Orangerie puis chez AO Izakaya pour s’initier à la cuisine fusion franco-japonaise. Un chef très inspiré, passionné, installé dans ce quartier très animé près de la place de la République, qui compte de nombreux restaurants, mais pas toujours satisfaisants sur leur originalité de propositions.
Ici, trois ambiances, trois salles distinctes, lumineuse au décor sobre et élégant, stylée avec son plafond en bois ou cosy et plus intime en sous-sol, pour des déjeuners ou diners d’affaire ou autres évènements privatifs. Terrasse aux beaux jours.
La carte est courte mais tellement bien pensée pour mettre en valeur de beaux produits avec évidemment une touche sud-américaine. De la cuisine ouverte on peut observer le travail méticuleux de la brigade, pour proposer des alliances subtiles, très précises pour une découverte de textures et de saveurs inattendues.
Découvrir le Cotentin à travers un beau-livre...
Les produits emblématiques du chef tels entre autres le tamarillo, le maïs, la banane plantain, le ceviche s’offrent dans toutes leurs variétés en fraicheur et délicatesse. La carte change chaque mois avec également d’autres plats signature, tout aussi expressifs et préparés avec rigueur.
Les assiettes généreuses et raffinées, le service impeccable d’un personnel attentif et très professionnel, les prix doux : 35 € en semaine, Menu Carte Blanche en 4 étapes midi et soir 79 €, une carte de vins sincères, composent un très bon moment d’échappée culinaire et de voyage sensoriel. Une adresse de charme à retenir. 01
Adresse : Restaurant Vertueux - 34 rue Beaurepaire- 75010 Paris- Tél. : + 33 (0)1 80 98 03 61 - https://restaurantvertueux.com
(Crédit photos : Restaurant Vertueux, Marina Lempert).
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